用料
小雞腿8隻土豆2個醬油/老抽料酒八角/大料蒜4瓣生粉/團粉1勺鹽豆瓣醬干辣椒
紅燒土豆燉雞腿的做法
雞腿在水中浸泡，為了解凍。
浸泡時間依據雞腿解凍程度～
3兩個土豆，削皮，切成小塊兒。
浸泡在水中沉澱澱粉。
4醃制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉
醃制時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）
5熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋
待炒出香味，放入醃制好的雞腿大火炒4-5分鐘。
放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。
出鍋前10分鐘放入土豆。
視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。
6成品等等等等～
小貼士
個人喜歡把干辣椒切開放兩到三顆、吃起來比較爽。
不放干辣椒可以放辣味豆瓣醬。
第一次做的話一定要多燉一會兒，低於25分鐘不太容易燉爛。
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