紅燒肉，可以說是百家百樣，在我們江南一帶，紅燒肉是家喻戶曉的家常菜，我們這裡不用炒糖式來燒。選用五層硬標豬肉做的紅燒肉，肥而不膩，香甜鬆軟，入口即化。
材料：五花肉500g 冰糖30g 啤酒180ml 生抽3湯匙 老抽1湯匙 生薑三片
步驟：
1.準備食材
2. 五花肉切成2厘米的方塊
3. 鍋中放入薑片和肉
4. 大火翻炒至出油
5. 加入半罐啤酒
6. 放入三勺生抽和一勺老抽
7. 加入冰糖
8. 大火燒開，翻炒均勻後轉小火燉半小時
9. 小火十五分鐘翻炒一下
10.半小時後再次翻炒均勻
11. 轉大火翻炒收干，五分鐘左右
