立秋過後，天氣依然以悶熱為主，所謂「秋老虎」說的就是這段時間。這時起，飲食應該開始慢慢過渡，為迎接秋冬的寒冷打好基礎。防暑降溫還是首要問題。而夏季消暑的最好利器當然是非綠豆莫屬了。
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴，同時具有利尿下氣的功效，能解毒，清熱下火，不失為最好的解暑佳品。
綠豆在我們家庭里非常受歡迎，常年必備，非常開胃，家裡人都喜歡吃，做法上有不少：綠豆湯，綠豆糕，綠豆沙，綠豆冰，綠豆餅等等，又有營養又有養血管的功效，可以說綠豆怎麼做都很美味。但是這款綠豆糕更是沒人能夠拒絕。
今天就給大家分享這道「自製綠豆糕」，這款綠豆糕，口感細潤緊密，清香綿軟不粘牙，美味無比，關鍵還是自製的，最放心最健康無任何添加的健康美食。做法簡單，大家試試吧。
【自製綠豆糕】
食材：脫皮綠豆 250克，黃油 80克，細砂糖 70克，蜂蜜 20克（沒有可不加），若竹抹茶粉 5克。
製作方法：
1.250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多次換水，（天氣炎熱，夜晚要將浸泡中的綠豆連水一起放冰箱冷藏，以免變味）我這次做泡了18小時。如圖泡成這樣，綠豆完全發漲就可以了。
2.將綠豆要先淘洗乾淨。蒸鍋中墊入紗布，（我沒紗布，墊的油紙，用牙籤將油紙戳了很多孔）倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。這是蒸好的樣子，用手一捏就碎了。
3.煮好後用破壁機直接攪打成泥。用料理機也行。沒有這兩樣，可以用勺子壓拌成粉糊狀，但是勺子壓的，還得過篩，才更為細膩。
4.不粘鍋燒熱。全程中小火，倒入黃油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。（說是翻炒，其實只是混合均勻而以，幾乎不用炒）
5.待綠豆沙略干時，細砂糖和蜂蜜。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。破壁機打的，很細膩，不用再過篩了。
6.炒好以後放涼。然後將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉攪拌均勻。
7.分別將兩種綠豆泥分成大小相同份。
8.模具抹一點點油，然後放入模具里壓即可。
9.做好的綠豆糕裝入密封保鮮袋放入冰箱冷藏後食用口味更佳。
這次製作是把蒸後的綠豆沒加水，直接放破壁機打成糊的，很乾，很省事，免去了過篩那一步。炒的時間也短，兩分鐘就好了。
但是很多里料理機不能這樣干攪打，必須加適量開水，一起攪打，那麼炒豆沙的時候，就要多費時間了。所以，但水的量不能加太多，因為在炒至中時間過久，油和豆沙會分離，出來成品會特別油膩。
