燥熱的夏天很容易讓人食欲不振。所以，最近一段時間，我們家總是吃得很清淡，也主要以蔬菜為主，基本不怎麼吃肉。可是，時間久了，就總是想肉想得不行。但我又比較忙，根本沒有太多的時間可以花在烹飪上。尤其，葷菜做起來還比較麻煩。可是，這個問題，在我知道蔥油雞之後，就完全解決了。
我今天要做的是無水版蔥油雞，做法很簡單，而且耗時短。只需將處理好的雞用佐料提前腌制一下，然後在平底鍋內鋪上蔥姜和雞燜煮。燜好以後切成塊，趁熱淋上滾油就可以了。做法一看就會，又十分方便快捷，簡直是我們「上班族」做菜的不二選擇啊！
雞肉澆上滾油後，香氣撲鼻，黃燦燦的蔥油雞還真是讓人口水連連啊！而且，雞肉最好趁熱撕著吃。雞肉軟嫩，蔥香四溢，滿嘴的都是香味啊，別提有多好吃了。放涼以後，味道則會差很多。所以說，下班後，來一份蔥油雞大吃特吃，可以說是對辛苦一天的自己最好的慰藉了！
親愛的朋友，這道懶人版的蔥油雞，你絕對值得擁有！吃慣了干鍋雞、紅燒雞，這次就來點兒不一樣。請嘗一下這道蔥油雞，相信一定不會讓你失望。這道簡易蔥油雞的做法我會附在下方，感興趣的朋友一定要趕快收藏！
用料
三黃雞 一隻/ 蚝油 適量/
生抽 適量/ 生薑 一塊/
黑胡椒 少許/ 蔥 適量/
油 適量/ 花椒 少許/
小米辣 適量/
步驟
Step 1
將三黃雞清洗乾淨後，切掉雞頭、雞腳及雞翅膀，然後撒上蚝油、生抽、黑胡椒和料酒，腌制一小時左右
Step 2
將生薑切片，一部分蔥切成蔥段。然後把平底鍋燒熱倒油，把薑片、蔥段鋪在鍋底，再把腌制好的雞放在上面。蓋鍋蓋，開中火干燜30分鐘左右
Step 3
把剩下的蔥切成蔥花
Step 4
雞燜至筷子能扎透，則拿出切塊
Step 5
在容器里先鋪上蔥姜，再放上切好的雞塊，並倒入生抽、撒上蔥花和小米辣
Step 6
鍋里倒油，放入花椒爆香
Step 7
燒熱後澆在放了蔥花的雞塊上
Step 8
蔥油雞做好了，準備開吃啦
