醬燒茄子
醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食，製作簡單，老少皆宜，味道咸甜，用了小妙招，減少了茄子的吸油量，吃著更健康。記得要看最下方的小貼士！
材料：茄子1個，蒜4瓣，甜麵醬1湯匙，鹽少許，白糖2勺，澱粉2大勺
步驟-
大蒜切成碎粒備用
甜麵醬加入白糖
加水調和均勻備用
茄子帶皮切成滾刀塊
用鹽拌勻後，放到盆里撒上澱粉搖勻（要每一塊都沾上澱粉）
炒鍋加油燒熱，大火，分次下入茄塊炸成金黃色撈出控油
另起鍋燒熱，不加油大火，倒入炸好的茄塊快速翻炒
看出來好多油，出油後盛出
留底油炒香少許蒜末
倒入碗汁煮開
倒入茄塊炒至醬汁微稠發亮
倒入所有蒜末翻勻即可出鍋
可以多吃一碗飯
小貼士－1、炸茄子一定要用大火，這樣不窩油。第二次爆炒可以蓖出一部分的油脂。 2、放鹽腌制茄子是為了出水，加入澱粉拌勻，這樣炸茄子時就可以省去不少的油，不至於太油膩。 3、甜麵醬鹹度已夠，加入糖可以中和鹹度，個人可根據自家口味調製。
