雞肉一直是很受歡迎的食材，各種做法，都超級美味，今天和大家分享蔥油胡椒雞的做法，喜歡吃雞肉的不要錯過哦！
預備食材：
去骨雞腿肉 2 塊，橄欖油 30 ml，苦茶油(其他耐熱好油也可) 60 ml，白鬍椒粉 15 克，海鹽 適量，蔥 1/2 杯。
步驟：
準備2塊雞腿肉。
稍洗後，以紙巾吸乾表面水份。
以30ml橄欖油及白鬍椒5克抓醃雞腿肉。
放到容器醃20-30分鐘，醃好前，在大同電鍋裡先放三杯水直接預熱到水滾（大概需時7分鐘）。
把肉取出，放到可以平鋪的盤子上。
用保鮮膜（注意耐熱上限至少要有120度）蓋上肉，入電鍋蒸。
三杯水差不多要20-30分鐘。這期間可以把蔥切細。電鍋跳起時，把肉盤先拿出來，備用。
把苦茶油倒入小鍋，點小火燒熱到有點冒煙。
把熱油倒入蔥花裡，稍攪勻。
把蒸肉盤裡的肉湯全數倒入蔥油中，加入適量白鬍椒，海鹽拌勻。
將拌好的蔥油肉汁再倒回盤中，完成。
