雞翅這種食材一定具有某種魔力，無論是大人還是孩子都對它垂涎三尺。而且雞翅可以用來做各種花式美食，什麼可樂雞翅、奧爾良烤翅、韓式炸雞都離不開這簡單又十分受歡迎的雞翅。我記得我人生中第一道菜就是可樂雞翅，因為這道菜特別簡單而且不會失誤隨便燒燒都很有味道。
今天我要用雞翅做一道創新的香煎雞翅，可能你以前也有吃過煎雞翅不過我這個做法可是非常創新的，做出來的雞翅外酥里嫩特別的香濃。家裡面有小孩的朋友一定有這種感受，每次路過快餐店有賣炸雞翅的孩子都像丟了魂似的走不動路非要吃店裡的炸雞翅，作為家長都會擔心店裡的食材和油的不安全。所以說快來跟我學這道香煎雞翅吧，既能吃出炸雞的美味而且不油膩，絕對讓你百吃不厭一次就愛上
食材與配料：雞翅、麵粉、生抽、老抽、料酒、蒜瓣、香菇、蔥、姜、白糖、鹽、植物油
雞翅用水浸泡15分鐘去血水，把雞翅兩面用刀劃出兩道口子
放入一勺生抽、少許料酒、薑片攪拌均勻腌制
把腌制好的雞翅均勻的裹上一層麵粉
蒜瓣切片，蔥切段，煎切絲備用
煎鍋加熱倒入油，油量比平時炒菜多一些，油溫8層熱放入雞翅開中小火，把兩面煎至焦黃
中途翻兩次面均勻把雞翅煎黃
煎好的雞翅用筷子夾出來，把多餘的油倒出來
鍋中放入蒜瓣、蔥、香菇、姜爆香
放入煎至好的雞翅，放入少許白糖炒出糖色
加入兩勺生抽、一勺醬油炒至上色
加入熱水水的量與雞翅平齊，大火煮開轉中火煮6分鐘即可出鍋
這道創意的香煎雞翅就做好了，在最後擺盤上我別出心裁的加了一些水煮西藍花的點綴，不僅讓這道菜看上去色香味俱全而且搭配著一起吃特別的解膩，我們可以告訴小朋友飲食要均衡吃雞翅要吃西藍花。這道菜先是用油煎至所以能吃出炸雞的香酥，後來又加入了蔥辣椒蒜進行勾芡燜煮所以又能吃出紅燒雞翅的濃郁鮮美，外酥里嫩一道菜能吃出兩種感覺真的特別棒。
小貼士：大家在烹飪雞翅之前一定要用刀把雞翅的兩面都劃開一道口子，然後在加上調料腌制這樣才能讓雞翅更加的入味好吃。這道香煎雞翅真的非常美味難以用言語形容，我總共做了18個雞翅一家三口一人6個，結果不到一會就吃的光光的還不夠過癮。如果你也喜歡吃雞翅不妨收藏這道食譜做給家人吃吧
雞翅 炸雞 紅燒
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