五花肉的做法很多,今天給大家介紹一道外酥里嫩的脆皮五花肉,是先把五花肉腌制入味,再用烤箱烤制而成,做法簡單,喜歡的朋友可以試試!
脆皮五花肉的做法:
一、食材介紹
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五花肉1塊,薑片少許,花椒少許;
二、準備過程
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1、起鍋加入清水,放入五花肉(冷水下鍋),薑片少許,花椒少許,料酒1勺,燒開,撇去浮沫,煮8分鐘;
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2、煮好撈出,放入冷水中洗凈,晾涼備用;
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3、把五花肉切2厘米寬的厚片,帶皮的一面不用切斷;
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4、撒上1勺鹽,1勺五香粉,塗抹均勻,再撒上1勺料酒,1勺生抽,塗抹均勻;
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5、帶皮的一面用牙籤扎滿透氣孔,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制2個小時以上:
三、製作過程
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1、腌制好的五花肉用錫紙包起來,露出帶皮的一面,放入烤盤『』;
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2、放入預熱好的烤箱,上下火200度烤40分鐘;
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3、烤好出爐,切塊裝盤完成。
外酥里嫩的脆皮五花肉烤好了,喜歡的趕快試試吧!