1、食材:農家土豬肉500g、青菜、鹽、醬油、糖、味精、蔥、八角。
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2、準備好肉,加入鹽適量、味精適量、生粉適量攪拌。
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3、繼續加入生薑末、黃酒、蔥攪拌。
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4、攪拌均勻。
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5、 肉搓成球,熱鍋倒入油,多一點,放入做好的肉球,小火煎炸成表面金黃撈出。
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6、煎一會再翻面,這樣肉不會散。
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7、煎炸好的肉球。
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8、鍋中放水放入肉球,水至3分之2處,再放調味料醬油、蔥結、八角一個,中火煮一會,放糖收汁。
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9、 青菜淖水撈出,獅子頭裝盤,澆上湯汁即可。
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10、味道好極了。
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