每天都吃米飯大家也會吃膩,
有的時候會做麵條,家常餅,饅頭等等,
但是麵食相對於米飯來說是比較難做的,
尤其是家常餅,做的不好會發硬,
今天小編告訴大家一個做家常餅的小秘密哦~~
大家一定要好好學哦!
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b43763c.jpg)
食材:
普通麵粉、開水、清水、鹽、油、蔥
做法:
1、把麵粉放一盆裡,添加適量開水,
把三分之一的麵粉用筷子攪成絮狀,靜置片刻,讓燙麵晾涼。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b43fbdc.jpg)
2、添加清水,把剩餘的麵粉用筷子攪成絮狀,到無乾粉狀態。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b446f82.jpg)
3、把燙麵團和非燙麵團用筷子攪拌到一起,儘量攪勻。
然後蓋上濕布或是保鮮膜,靜置鬆弛30分鐘以上。
這裡能看出,這個麵團非常的軟。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b44e0a1.jpg)
4、鬆弛好的麵團放到鋪好薄面的案板上,用手揉勻揉光滑。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b456e1a.jpg)
5、擀開,刷一層油。
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6、撒上適量的鹽及蔥花。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b465d61.jpg)
7、捲起。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b470a94.jpg)
8、分割,把兩頭捏住,豎起,按扁。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b47c28d.jpg)
9、擀開。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b482038.jpg)
10、平底鍋中放油,下生坯,中小火烙熟即可,
注意不要使用小火或微火,那樣的話,
餅因長時間烙制,也會因此失去過多水分而變硬。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b489796.jpg)
注意和麵的小技巧,烙好的餅即使放涼也不會變硬。
![這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,只因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/20180815_5b74a5b48ffa5.jpg)