腐竹燒肉
食材：
前腿肉1塊；腐竹幾根；紅辣椒1個；蒜苗3根；薑絲少許；生抽少許；白糖少許；料酒一勺；蚝油一小勺；澱粉少許；鹽少許；
做法：
先把腐竹用溫水泡1個鐘
把薑絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，薑絲，鹽，料酒澱粉，花生油醃30分鐘，讓肉入味～
把肥肉放鍋裡炸出油，這樣可以省不少油呢，然後放蒜頭進去炸香
然後把肉入鍋炒
再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘
最後放點生抽，雞精調味，就可以起鍋了
醬香春筍雞塊
食材：
雞塊、山藥、春筍、料酒、醋、老抽、生抽、鹽和糖各少許、豆瓣醬、蔥花
做法：
1. 把雞塊在涼水中煮開去除浮沫撈出洗凈，山藥去皮切塊浸泡水中、春筍切塊在開水中焯一下盛出。
2. 鍋中放點油煸炒雞塊，放料酒和醋，老抽和生抽，鹽和糖，放開水大火煮開後改小火。
3. 等雞肉酥爛時放入山藥和春筍，放豆瓣醬翻炒，最後收汁撒上蔥花即可。
青椒肉絲
材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。
做法：
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。
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