昨天我去拜訪一位美食家，他問我想吃什麼，我隨口說給我來盤雞翅吧，這個吃著過癮！他說好，然後過了半小時，他端了一個蒸籠過來說：給你嘗嘗我最近發明的雞翅新吃法，絕對比外面賣的那些炸雞翅、奧爾良烤雞翅好吃十倍！我本來沒把他的話當真，但是掀開蓋子的那一瞬間，那股子香氣就一大股一大股的往外冒，感覺要把鍋蓋都要掀翻了！一聞這味道我口水頓時就下來了，趕快拿了一個，也不怕燙，就啃了起來，這味道咸香軟糯，有那種吃粉蒸排骨才有的獨特味道，但是又有雞翅的鮮嫩，吃起來那叫一個回味無窮，害我差點咬到手指頭！
這麼好吃的雞翅，我怎麼敢自己偷摸著吃呢，今天就分享給大家，一起來啃雞翅吧！
粉蒸雞翅
配料:
雞翅10個、土豆1個、腐乳蒸肉米粉1袋、油1湯勺、料酒1湯勺、姜1小塊、蔥4根、涼開水1湯勺、鹽少許
烹飪步驟:
1.雞翅、姜、蔥洗凈，腐乳蒸肉米粉。
2.雞翅兩面均切2刀(好入味)，姜切粒、切蔥花(蔥白蔥葉分開切。
3.土豆削皮洗凈、切厚片。
4.雞翅冷水下鍋煮沸騰、焯水。
5.撈出衝去浮沫控干。
6.加入蔥白、姜粒，腐乳粉蒸米粉撕開後，取出米粉、腐乳全部倒入雞翅里。
7.再倒入土豆、涼開水、油、料酒、少許鹽拌勻，腌制半小時以上。
8.整齊碼入大點的容器(T盆)中。
9.鋪上土豆片。
10.蒸鍋里水燒開，放入蒸鍋里，大火蒸半小時至熟。
11.端出，扣一個大點的盤子。
12.左右按緊，反扣過來，揭開T盆。
13.撒上蔥花。
14.光看圖片是不是已經吞下去好幾斤口水了呢？
菜譜小貼士:
雞翅和土豆腌制時，記得多翻幾次面，蒸出來更好吃入味。蒸雞翅里可搭配香芋或自己喜歡吃的配菜，蒸出來味道都相當不錯的。
