夏天最喜歡吃瓜，吃蒸菜。我奶奶今年92歲，夏天喜歡做的，也是最拿手的菜就是蒸南瓜。奶奶蒸南瓜的做法50年，老爸說從來沒吃膩過，每次做好都全部吃光。
奶奶的蒸南瓜很獨特，以前會放蝦皮、蝦米，現在放磷蝦，總之，蒸南瓜一定要帶蝦這麼蒸。還有就是蒸南瓜的時候不放油，只放鹽。炒好磷蝦有少許油，淋在蒸的南瓜上，南瓜的清甜，磷蝦的鮮美。不油膩，很清香，能吃出蒸魚的鮮甜。
蒸南瓜，奶奶說要挑選老南瓜，粉的南瓜。嫩南瓜，綠皮南瓜不適合蒸。老南瓜，蒸熟之後軟糯鮮香，綠皮的南瓜是能，蒸出之後寡淡無味，不好吃，試試炒。南瓜選好了，接著就來分享這道夏天最喜歡的磷蝦蒸南瓜的做法吧。
【磷蝦蒸南瓜】食材：南瓜、磷蝦、蔥、蒜、生薑、油、鹽、生抽
1.南瓜去皮，去南瓜籽、去南瓜瓤，洗凈瀝干水，南瓜切塊，大小均勻，蒸的時候容易熟，南瓜要沒有水的時候切，才漂亮。
2.切好的南瓜，均勻擺放在蒸盤，然後均勻的撒點鹽。排放的時候要以盤子的中小為原點並排排放，這樣的南瓜會很漂亮哦。
3.蒸鍋裝入適量的清水煮沸，然後把裝有南瓜的碟子放入蒸鍋。蓋上蓋子，大火隔著蒸8分鐘左右
4.利用蒸南瓜的時間，把解凍的磷蝦洗凈，大蒜、生薑、香蔥分別洗凈，切好。
5.蒸熟的南瓜取出。火的大小與鍋有關，每個蒸鍋不同，蒸煮時間略有不同。蒸好的南瓜有很多水，這些水很甜，沒有放油蒸，可以直接喝或等會拌飯吃。
6.熱鍋，倒油，放入生薑、蒜、然後倒入磷蝦，大火爆炒，把磷蝦炒熟，炒出香，放鹽、生抽，出鍋。生抽、香蔥可以去磷蝦的腥味。不要放醬油，醬油顏色深，把磷蝦的顏色覆蓋了。
7.炒的蒜蓉磷蝦，熱乎乎的時候倒入蒸好的南瓜里，然後撒上蔥花，鮮美多汁，軟糯清香，太好吃了。
【溫馨小貼士】1.南瓜要挑選老南瓜，這樣的南瓜會很軟糯很甜，適合蒸著吃。2.南瓜外皮顏色是綠的，說明是嫩南瓜。3.蒸好的的南瓜有很多南瓜水，這些水很清甜，沒有油，用來拌飯很好吃。4.磷蝦如果放入南瓜蒸會有少許腥味，煸炒再放入，口感層次多。
