素菜包什麼餡料最好吃？在家怎麼自製？
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我有靠譜回答
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鄭州晚報 鄭州晚報官方頭條號7小時前
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讀高中的時候吃到過一種素包，雖然2號食堂離我們的教學樓挺遠，但是這個包子卻成了我下課後跑去2食堂的動力。
後來在家裡也實踐了下，味道模仿個8.9成，給大家分享下我的做法。
包子皮還是常規的做法。
包子餡是這樣的：
胡蘿蔔絲、豆腐皮絲、蝦皮、豆腐，加上鹽和一點點油、五香粉，拌勻就能包了。
這個餡完全吃不出來胡蘿蔔的怪味，而且帶著蝦皮和豆腐皮的鮮，特別好吃。
評論
豆果美食 豆果美食官方頭條號11-22 16:07
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包子可以是隨處可見的一款食品，但在外吃包子，總會有大大小小的顧慮。小果聽朋友說了一句話，覺得很貼切。盆友說，在外吃包子，好吃的不幹凈，乾淨的不好吃。總是缺點什麼。既然這樣，那不如就開始一段家中的包子旅程吧。洗白白，吃白白，看看包子能夠帶給你怎樣的驚喜呢~
說道素菜包啊，不得不提經典之一的香菇青菜包啦。香菇本身的香味就十分能刺激人的味蕾，切丁入陷別有一番風味，「蒸」的手法將香菇香氣完完全全的提了出來，而包子皮卻又把香菇的香氣牢牢的鎖在了包子裡面。而青菜配合著香菇本身的鮮美，將其濃郁香味發揮到極致，這樣的包子餡，怎會不令人嘖嘖稱讚呢~
除了素菜包，小果還想推薦一道經典肉包——叉燒包。蜂蜜，醬油及黃酒搭配起來的醬料將肉丁來個徹底腌制，完全就是肉餡里的NO.1嘛！
那就一起來學一學這兩道包子的做法吧！小果的肚子已經開始咕嚕作響了…
by =吉利娃=
主料
包子皮：中筋麵粉300g 糖5g
乾酵母3g
叉燒餡：豬裡脊肉200g 蜂蜜1勺
黃酒1/2勺 醬油1/2勺
鹽1/4勺 李錦記叉燒醬2勺
蚝油5ml 澱粉1勺
香菇青菜餡：青菜300g 香菇5個
糖1/4勺 鹽1勺
黑胡椒粉少許 橄欖油適量
做法步驟
1. 將酵母用溫水化開，靜置5分鐘，使之提起活性，隨後加入已經混入少量白糖的麵粉中，一邊加，一邊用筷子攪成絮狀
2. 將面揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵
3. 發酵面的過程中做包子餡，先做叉燒餡，因為我不喜歡肥肉，所以選擇了裡脊肉，不然應該要用五花肉的，將肉切成肉丁，如果不好切，可以把肉凍過了切
4. 切好肉丁後，加入一勺蜂蜜，半勺醬油，半勺黃酒，再加四分之一勺鹽
5. 拌勻肉餡後腌制約30分鐘
6. 之後將肉餡倒入鍋中，加水，水只要漫過肉餡即刻，加入最重要的李錦記叉燒醬，再加一點蚝油，熬，水差不多熬干時，倒入水澱粉，使之變得濃稠，大火收汁，汁得收的比較幹才行
7. 將熬好的叉燒餡倒入碗中，放涼
8. 接下來做香菇青菜餡，將小白菜掰開，洗乾淨
9. 燒一鍋開水，水開後放入小白菜焯水
