說到小編的最愛，非火鍋莫屬了，每次涮火鍋必不可少的是肉丸。然而市面上賣的肉丸大多都是各種添加劑的合成品，每次去超市小編都會焦慮一番，貨比三家，只希望買到的肉丸添加劑稍微少一點。下面教大家一招香菇肉丸的製作方法，在家就可以自己做了哦，關鍵是再也不用擔心添加劑問題了，家裡的小孩子也能放心吃！
食材：
豬肉500g，澱粉40g，香菇5朵，蚝油15g，胡椒粉5g，料酒10g，鹽2g，薑末2g
做法：
1、豬肉洗凈剁成肉糜，或用機器絞成泥
2、香菇洗凈切末
3、將所有材料都放入盆里，往同一個方向攪打
4、上圖為攪打上勁後的狀態。上勁，就是黏膩至幾乎攪打不動的狀態（必須往同一個方向攪打才能上勁，不上勁丸子就不Q彈）
5、起鍋，燒水，水開後，抓起一團肉泥，揉一下，虎口留個洞，用力一擠，肉丸子就從虎口崩出來，用勺子將它挖走放入開水裡
6、待到肉丸子煮至浮起即可撈出（此時為半生不熟的狀態），做多的話可以冷凍起來，隨吃隨取，凍過的肉丸子煮起來吃口感更佳
