豬肚包雞是粵菜的一種，秉承了粵菜的特色「燉燉燉」。豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。通常，豬肚包雞是將整雞塞進豬肚來製作的，但是這樣燉時容易粘鍋，製作有難度，而且食用的時候還要將雞切塊也很麻煩，今天介紹一種偷懶的辦法，先把雞肉切塊後在放進豬肚燉。
豬肚包雞製作材料：
豬肚、殺白雞，大小按食用人數決定，豬肚能容納雞為準。另外需要準備生薑、枸杞、棗子、胡椒、生粉等配料，還有油、鹽、黃酒、耗油、雞精等等調料，按個人口味酌量添加。
豬肚包雞製作步驟：
一、用生粉清理豬肚，用力搓洗至豬肚乾淨，可多次反覆清洗。
二、清洗雞肉，去頭、屁股、雞爪，然後切成塊再次清洗。
三、將雞塊汆水並將雜質去除。
四、將雞塊塞入豬肚，同時添加生薑、棗子、胡椒。
五、將豬肚開口用針線封住，記得用棉線。
六、將包好雞的豬肚放入電飯煲內，再加入生薑、清水後選擇電飯煲上的粥/湯鍵，然後就燉著吧。
七、提前半小時放入枸杞，提前20分鐘將豬肚拿出剪開，雞塊留在鍋里，豬肚切塊後再回鍋繼續煮。
八、提前十分鐘放入調料，然後就是華麗的出鍋了。
這樣製作豬肚包雞省時省力，食材更加入味，跟湯料充分接觸，營養保留更多，味道也更鮮美。
