小編是個十足的肉食動物，尤其是對雞肉百吃不厭！但是對我這個吃貨來說，我對雞肉還是很挑剔的，尤其是烤雞！而今天小編給大家介紹的這款烤雞——剁椒袋袋烤雞，而且是砂鍋版，皮脆肉嫩，招待朋友絕對吃的心滿意足！外面賣的烤雞看起來油乎乎的，關鍵還不好吃，自己做的好吃又放心。烤之前用吹風機吹一下雞皮，抹上一點黃油，皮很脆呢。話不多說，一起跟我看看這烤雞是怎麼做的吧~
剁椒袋袋烤雞（砂鍋版）
By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）
配料：
整雞 1300克、甜椒 70克、蒜米 15克、姜 15克、生抽 35克、蚝油 25克、白砂糖 20克、番茄醬 20克、料酒 18克、黃油 7克
烹飪步驟：
1.買一隻拔了毛的嫩雞，重量控制在1.5kg以內，太大的烤的時間久，而且砂鍋也可能放不下
2.洗凈雞身，砍掉腳，掏出雞蛋花和內臟，割掉雞屁股和多餘的油脂
3.準備蒜米，生薑和甜椒，如果有甜椒粉最好，用甜椒粉只需要用7克
4.生薑，蒜米去皮，跟甜椒一起剁碎
5.碗里放入生抽，蚝油，番茄醬，料酒和細砂糖，加入剁碎的甜椒和姜蒜沫，所有的腌料醬汁混合均勻
6.把整個雞放入保鮮袋裡，把腌料倒進雞肚子裡
7.帶上一次性手套把腌料抹在雞肉上
8.把雞翻個身，背部也抹上腌料
9.雞肉按摩幾分鐘後，把保鮮袋紮緊，再套一個保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制過夜
10.這是腌制了一夜的雞肉
11.用廚房紙把雞身上多餘的腌料汁擦掉，再用電吹風把雞皮稍微吹乾一下
12.戴上一次性手套，抹上適量的黃油，這樣烤出來的皮很脆
13.砂鍋底部放一個三角架，鋪上錫紙，把雞肉放到錫紙上，蓋上蓋子中火加熱70分鐘，如果沒有可以干燒的砂鍋，可以用烤箱烤
14.雞肉烤到30分鐘的時候，給雞肉翻身，繼續烤，背上的皮比較薄，翻身的時候多加2張錫紙，防止背部烤焦
15.雞肉烤到用牙籤插入雞腿沒有血水流出就熟了
16.烤雞取出稍微放涼一下就可以切小塊了
烹飪小貼士：
1.砂鍋烤雞，一定要用三角架鋪錫紙，中火加熱，不然很容易烤焦。
2.腌料可以直接用紐奧良腌料粉。
3.一定要用可以干燒的砂鍋來烤，或者用烤箱烤雞。
寶寶們平時喜歡吃烤雞嗎？
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