這餅做法和肉夾饃類似，卻比肉夾饃做著更簡單更美味，看一遍就會
作為愛吃麵食的蘇北人來說，幾日不吃麵食，食之無味。因為我孩子比較喜歡吃餅里加菜餡，所以我會經常做這樣夾餡餅，還給起個好聽的名字叫「饞嘴夾餡餅」。
在我這兒餅其實就相當於饃，這也是一個地方一個叫法差異吧！你看了肯定會說這不是陝北肉夾饃嗎？我怎麼說呢，想說不是。因為它和陝北的肉夾饃做法還是有些區別的。比肉夾饃做法更簡單，而且夾餡也不受約束，愛吃啥夾啥。就是夾全素的炒菜或加點醬菜都可以。
大家看饞了沒？也來試試這種做法吧！特別簡單，我老公都跟我學會了。
饞嘴夾餡餅
【食材】麵粉500克（可以做16個小的）、酵母粉4.5克、豬肉絲200克、青椒2個、蔥2棵、蚝油1湯匙
【做法】
1、將酵母粉用一碗溫水調和，分次加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵
2、發酵到原來的2倍，有很多蜂窩狀即可，取出放在撒50克的麵粉上反覆揉面進行排氣
3、排好氣的麵糰分成若干個同等分的小麵糰
4、每個麵糰用手掌按扁，蓋上保鮮膜醒10分鐘
5、電餅鐺預熱，鍋中擦少許油，放入餅皮烙至兩面金黃即可
6、將夾餡材料備好，豬肉絲加少許澱粉、生抽、料酒、胡椒粉抓勻腌漬一會兒，青椒切成絲
7、炒鍋燒熱注入油，倒入肉絲大火炒至9分熟放入蚝油
8、放入青椒絲和蔥、少許鹽翻炒半分鐘關火
9、將烙好的餅用刀將餅從中間剖開，但不要剖斷
10、塞上菜餡即可，喜歡生菜的話，還可以加兩片生菜
美美的開吃吧
【小貼士】
1、炒肉絲時，因為蚝油本身就有鹹味，則鹽要少放一些
2、烙餅第一面時不要蓋鍋蓋，反面再蓋鍋蓋，沒有烙餅經驗建議用電餅鐺更容易控制溫度
