明蝦就是對蝦，味道非常鮮美，富含蛋白質，有滋陰健胃功能。我最喜歡做成椒鹽蝦，因為酥脆的殼也能吃下去，還補鈣哦。
By 安寶的虎媽 【豆果美食官方認證達人】
用料
明蝦 120g
醋 1g
料酒 2g
生抽 5g
鹽 適量
澱粉 10g
蒜瓣 2個
生薑 4g
青椒 30g
油 20g
椒鹽 1g
做法步驟
1、明蝦挑去蝦線剪掉蝦須洗凈後加入醋、料酒、生抽和少許鹽腌制一小時；
2、蒜瓣、生薑和青椒洗凈切末；
3、腌制好的明蝦用抹布擦乾；
4、倒入澱粉，用手抓勻，讓澱粉包裹住蝦；
5、接通電源後啟動炒菜機，會自動預熱；
6、預熱好後倒入油；
7、將蝦依次放入鍋內；
8、蓋上蓋子選擇油炸功能開始工作；
9、油炸程序結束後倒入青椒末、大蒜末和生薑末；
10、選擇配炒程序拌勻一下；
11、撒入椒鹽繼續一個配炒程序即可;
12、成品，酥脆可口；
13、成品。
小貼士
1.椒鹽量可以根據自己口味增減； 2.腌制好的明蝦不用擦得太干，否則澱粉不容易裹住；3.辣椒可以根據個人喜好選擇辣度，我是做給孩子吃，所以選擇不辣的柿椒。
