每次帶大寶經過菜場，她都會要求我給她去排隊買雞排，買了幾次，我就跟她說，回家自己做。
為了買二塊雞排，還得找地方停車，一不小心停錯地方，還得交罰款。停好車大寶坐車上，我去排隊，我就開始點人頭，算時間，一般多要等半小時左右，看看那個炸雞排的鍋和油，真心不想吃，還要八塊錢一塊。每次買我都跟大寶說這事，說了幾次就動員她說媽媽給她做，但只做豬排，不做雞排，女孩子嗎還是少吃點雞肉為好。上周六我去菜場買菜的時候，就買了一塊豬裡脊，十塊錢。因為要腌制，所以跟大寶說等她上完課回來當點心吃。所以我就先腌在那裡，大寶下課就給我打電話了，我趕緊拌糊炸豬排。等她到家已經出鍋了。一口氣二大塊下肚，一直說比排隊買的好吃。好東西當然要跟大家來分享，今天就教大家具體的做法。
材料：
豬裡脊300克、糯米粉50克、雞蛋1個、玉米澱粉30克、鹽3克、料酒20毫升、胡椒粉少許、泰式甜辣醬少許
步驟：
1.準備食材。
2.豬裡脊削成大薄片。
3.用錘子把肉敲松。
4.豬排放鹽、料酒、澱粉和胡椒粉攪拌均勻腌一小時。
5.糯米粉、玉米澱粉、雞蛋加少量水攪拌均勻 。
6.靜止五分
7.鍾腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液。
8.鍋里放入300毫升油，燒到油溫八成熱，把豬排放入鍋中，大火炸六分鐘左右，如果想外面的脆皮厚一點，可以炸二分鐘就撈出再裹上一層糯米液。
9.炸好後取出放廚房用紙上吸去多餘油份。
10.切成小塊
配上喜歡的醬料，我配的是泰式甜麵醬。
工序有點多，不過豬裡脊你可以讓賣肉的代勞幫你削好，自己回來削還是有點難度的，用錘子把肉敲松這個步驟不能省，這樣做出來的肉才嫩而多汁。油儘量多放一點，醬料的話隨意配，喜歡什麼醬料就配什麼醬料。
