（食譜攻略）娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!
材料A：
雞：1隻（斬塊）
椰絲：100克（分兩份）
馬鈴薯：500克（約4粒）
辣椒糊：100克（可買包裝）
椰子：1粒（取濃椰漿）
材料B：（攪碎）
石古子：3粒
香茅：5支
黃薑：1寸
南薑：3片
老薑：2寸
紅蔥頭：15粒
蒜頭：5瓣（切茸）
調味料：
白糖：3小匙
鹽：1 ½ 小匙
雞精粉：2小匙
做法：
雞肉加入1小匙鹽，醃15分鐘，加入水中汆燙片刻，取出，炒香椰絲至金黃色，待用。
馬鈴薯去皮，切塊，炒至金黃色，取出備用。鍋中燒熱2大匙油，以小火炒至幹身。盛起備用。
鍋中燒熱3大匙油，以小火爆香材料B，然後加入調勻的辣椒糊、50克椰絲和調味料炒香。
加入雞塊，炒片刻，分數次加入濃椰漿。加入馬鈴薯塊，小火煮25分鐘或雞肉熟透。起鍋。
撒上剩餘的椰絲點綴即可。
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仁當雞Rendang Ayam
alphaP
05-21
仁當雞Rendang Ayam
原料
雞肉一隻 （我用雞翅膀12隻）, 椰漿 250ml, 清水250ml
【研磨材料】~小蔥頭仔 8粒, 蒜頭 3瓣, 香茅2支, 藍薑1小塊, 黃薑1小塊, 指天椒3條（可自加辣）,石古仔3粒, 辣椒干10條, 白椰絲30克（炒香備用）, 黃薑葉1片, 瘋柑葉3片
【調味料】~ 鹽適量, 糖適量
步驟
1把研磨材料攪拌。
2熱油把（1）的材料和雞肉加水和椰漿，煮30分鐘（之前我是跟食譜後來我把研磨爆炒才放雞肉）（個人認為這樣比較香）炒香
雞肉半熟才把椰漿和水加入和瘋柑葉。
3雞肉煮熟後才把黃薑葉和椰絲加入調味，即可完成。
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