莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。非常簡單有營養的蒸菜，雞蛋含有很多維生素和胺基酸，容易消化和吸收，鐵的含量也很豐富。豆腐可清肺，補胃，潤燥，化痰，豆腐中還含有豐富的鈣，鐵，鋅等微量元素。今天我來簡單教大家做一做，豆腐蒸蛋，滑滑嫩嫩的，配上酥嫩的肉末，會給您的味蕾帶來滑嫩鮮香的感受，小孩喜歡，家裡老人家牙齒不好的非常合適的一道菜，營養又好吃。
豆腐蒸蛋
食材：水豆腐1塊、雞蛋2個、肉末少量、姜1片、香蔥2根、鹽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、料酒半勺。
做法：
1、食材備好。
2、豆腐沖洗一下，切成厚片找個深點的盤子，把豆腐擺在中間，豆腐留一小塊，一會要用。
3、肉末中加入鹽，生抽，蒜薑末，料酒，蠔油淀拌均勻醃製一會。
4、剛剩的豆腐用刀背壓碎，放在肉末中加蔥花。
5、攪拌均勻。
6、把拌好的餡，裝入盤子兩邊。
7、磕入兩個雞蛋，（盤子一定要深點，防至蛋液溢出）。
8、蒸鍋燒水，水滾（開）後，上鍋蒸15分鐘左右。
9、出鍋後滴少許生抽，撒入蔥花即可。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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豆腐蒸蛋，影片中還有一個稍微不同的做法喔，不妨也借鑑一下吧~
註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味。
