主料:肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g
步驟
1. 材料備齊
2. 排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁兒
3. 鍋裡放入少量橄欖油,放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃
4. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽
5. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒
6. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡,用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘
小貼士
1.大米和糯米的配比為2:1,這樣煮出來的飯軟糯適中;
2.為了讓排骨入味,可以在焯水後用鹽和料酒薑片醃漬半個小時,不過在烹製過程中這些調料就可以不用再加了;
3.偏好重口味的話在第三步驟時可以根據自己口味加入一些拌飯醬;
4.製作時可以加入其他自己喜歡的食材,比如青豆玉米之類,總之喜歡什麼就放什麼,只要不會影響總體的味道就可以。
主料:香腸一小根、蒜薹一小把、土豆半個、胡蘿蔔半個、生抽一勺、耗油半勺、米適量
步驟
1. 準備好所有需要的材料,當然所有的食材可以根據自己的喜好來更換,我是冰箱裡都是現成的
2. 米提前稍微泡一下
3. 香腸是自己做的,清洗乾淨,切成均勻的薄片備用
4. 蒜薹切小段備用
5. 土豆去皮切成小定兒備用
6. 胡蘿蔔同上
7. 蔥白切小段備用
8. 炒鍋裡上入少許油,放入蔥白段爆香
9. 再放入香腸片用小火繼續炒香
10. 再放入土豆蒜薹和胡蘿蔔小粒兒炒一會兒
11. 加入一勺生抽
12. 和少許耗油
13. 煸炒兩分鐘左右再加入適量水,注意水不要太多哦,不然太稀了就影響口感了
14. 再放入淘好的大米,小火慢煮片刻
15. 加入少許鹽,不用太多,生抽和耗油都很鹹了
16. 再把所有的材料倒入電壓力鍋裡
17. 啟動燜飯模式,沒有的直接按煮飯鍵一樣
18. 剛燜好的,特地來個近景來誘惑你們下
19. 哈哈,真是一碗香溢四濺材料豐富的燜飯啊,我經常冰箱裡剩餘的食材種類多量不多的時候就拿來燜飯,大家都喜歡吃,操作也簡單
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20. 沒有香腸的放五花肉一樣哦。。。
主料:米兩人份(量杯量兩杯)、土豆1-2個中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、蔥幾根、香油1茶匙
步驟
1. 米先浸泡15-30分鐘(按平時煮飯的方式在電鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟,想飯幹一點就比平時煮飯放少一點水)
2. 大蒜切片,備用
3. 土豆削皮切小塊,泡在清水裡防止氧化,待下鍋前在瀝幹
4. 炒鍋入油,油燒熱後倒入大蒜片爆香,倒入瀝幹後的土豆塊,翻炒至邊角邊邊略略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關火(這個時候土豆還是生的,不用炒熟)
5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里,蓋上電飯煲,煮飯模式
6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鐘,準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
小貼士
另一種做法也可嘗試:即土豆切成小塊後在平底鍋裡煎成金黃色,撒上少許鹽,令土豆有淡淡鹹味,之後倒入電飯煲的米中煮即可。我還試過加入些菜椒,菜椒顏色會過熟不綠,但是味道卻很好,還令米飯帶著股菜椒的清香。
主料:大米1.5杯、蝦仁150克、番茄2個、小脆腸6個、洋蔥1/4個、青椒1個、紅椒1個、香菜1棵、蒜1瓣、鹽、油
步驟
1. 準備好所需材料;
2. 蝦仁加點鹽醃一下;番茄切碎;
3. 洋蔥切絲;脆腸切小塊;
4. 青、紅椒切絲;蒜切碎;香菜切小段;
5. 利仁電火鍋接通電流,調到3檔,鍋內加油加熱後放入蝦仁煎炒一下至變色後盛出待用;
6. 再加點油,倒入脆腸炒一下;
7. 加入青、紅椒絲和蒜炒一會兒;
8. 大米淘洗後倒入鍋中炒幹水分最好至開始變黃;
9. 倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁;
10. 加入量大米的杯1杯水,加蓋燜25分鐘;
11. 然後倒入蝦仁拌勻,再燜10分鐘;
12. 加鹽,撒上香菜段拌勻即可。
小貼士
我喜歡松爽一點的米飯,如果覺得幹可加多一點水。
主料:洋蔥、胡蘿蔔、土豆、羊肉、薑絲、料酒、蠔油、生抽、鹽、醬油
做法
羊肉用清水浸泡,多換幾次水,直至水是乾淨的
羊肉切拇指大小的小塊
生薑切條,加生抽,食鹽,一點料酒醃制半小時以上
鍋裡少許油,倒入羊肉塊翻炒
羊肉變色後加鹽,醬油進行翻炒,收幹汁關火盛出來