超級喜歡吃炸雞排,大塊大塊的,香酥味正,一口一口停不下來,今天我用雞胸脯肉做一個雞排,把詳細的步驟告訴小夥伴嗎,讓你在家就能做出好吃衛生,賣相好看的雞排,跟我看看怎麼做吧。如果您有什麼想做的可以給椰子樹留言,也歡迎您關注、訂閱椰子樹的文字,每天給您新菜色。
我們需要的材料有:雞胸脯肉一塊,雞蛋一個,麵粉,麵包糠(沒有的話可以用饅頭撕成絮代替)。
雞胸脯肉,是雞胸部里側的肉,肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質的含量較高,種類多,易消化,脂肪含量卻和蝦、螃蟹相當,很容易被人體吸收利用,還含有維生素C、維生素E等,有增強體力、強壯身體的作用。我最喜歡它的是全部都是瘦肉,全家都愛吃。
先將雞胸脯洗凈,片厚一點的片,我片的肉不太規則,不過沒關係,成品會好看的。切好後放黃酒、生抽、鹽、蚝油、花椒粉、白鬍椒粉、孜然粉,抓勻腌制十五分鐘以上就可以。
打一個雞蛋攪勻,準備適量的麵粉和麵包糠,可以先少弄一點不夠再添,免得浪費。
將腌好的雞胸脯肉先沾一層麵粉,然後拿到雞蛋液里滾一圈,再到麵包糠里打個滾,占滿麵包糠。每塊雞胸脯都這樣做,放盤中備用。
熱鍋涼油,油量稍多,等油燒熱拿筷子插進去冒泡時,下雞排,先下一片,不要急於翻動,等三十秒左右再翻動,這樣容易定型,再下入第二塊雞排。四片雞排,我分兩次炸的,如果您的油量多可以試著一次炸好。
炸雞排的時候全程小火,勤翻動,這樣不會炸糊,當雞排油軟變硬,色澤金黃就可以撈出來了,這個過程人最好守在鍋邊,不要去做其它事,炸雞排也不需要多長時間,堅持就是勝利。
炸好的雞排放菜板上切小塊,這樣滿滿一盤炸雞排就做好了,可以放自己喜歡吃的孜然粉、辣椒粉,還可以配上喜歡的醬汁,我這次吃的是原味,可香可好吃啦,您也動手做試試。
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