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這樣吃早餐,噴香酥脆,沒食慾也能吃三個

簡單3步做出北方人最愛的韭菜盒子,皮香餡嫩絕不漏

一年中最熱的時候就這樣猝不及防的來了,就連這個涼爽的濱海小城也迎來了三十六七度的高溫,室外完全待不下去。因為高溫連胃口也變得不好了,早餐更是沒什麼想吃的。只有這個韭菜盒子,因為味道清新開胃,香脆可口,是最近早餐的最佳選擇。用豆漿機做一些豆漿,再加上兩個韭菜盒子,就能吃的很飽了。雖然天氣熱,仍然要好好的吃早餐。

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傳統的韭菜盒子都是放油鍋里炸,大量的油脂攝入實在是不健康,大夏天也會覺得膩。所以我採用了煎的方法,不油炸更健康,既能保持韭菜盒子的香酥,又不會攝入太多的油脂,吃起來更是好吃不膩。用電餅鐺很方便,也不用翻面,一個餡餅程序就完成了。捏了花邊,不僅好看,也不會漏湯。

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【花樣韭菜盒子】

材料:

麵粉200克

水110克

豬肉150克

韭菜200克

黑木耳20克

蔥1棵

姜5克

蚝油1勺

生抽適量

五香粉少許

鹽適量

芝麻油5毫升

花生油15毫升

做法:

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1、麵粉和水混合,先用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麵糰,用濕潤的紗布蓋起來防止表面變干,醒發半個小時。

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2、蔥姜切碎,加入到豬肉餡里,黑木耳提前泡發,切碎後也加入到豬肉餡裡面。再加入所有的調料,攪拌均勻。

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3、韭菜洗凈,切成碎末,加入到剛才攪拌好的肉餡里,拌勻,餡就做好了。

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4、醒發好的麵糰,搓成長條,切成大小合適的面劑子,比餃子略大一些就行。

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5、切好的面劑子,用小擀麵杖擀成邊緣薄的麵皮,儘量薄一點,但也不要太薄,避免包進去餡就破了。

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6、取一個麵皮,包入適量調好的餡,對摺起來,再捏出花邊,花邊不僅是好看,而且會讓邊緣更緊固,不會因為沒捏緊而漏餡。

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7、電餅鐺刷少許油,放入包好的盒子,韭菜盒子上面也刷一層薄油。

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8、電餅鐺蓋上蓋子,選擇餡餅程序,就不用管了,所以電餅鐺實在是很方便呢。

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9、時間到,打開蓋子,表面金黃的韭菜盒子就烙好了,一個也沒破。

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小貼士:

1、捏這個花邊不僅是為了好看,而且會粘合的更牢固,絕不會因為捏的不緊而漏湯。

2、餅皮擀得儘量薄一些,這樣才好吃。