如今孩子們的飲食與我們小時候真是天壤之別，我們小時候的飯菜可是貨真價實的粗茶淡飯，一飯一菜只為圖個能吃飽餓不到肚子，食物單一做法單一。現在的孩子們生活在蜜罐里，衣食無憂都不足以形容，確切地應該說是想什麼有什麼。不知道大家有沒有一種發自骨子裡的體會：自己小時候沒有的奢望的東西，會主動地給自己的孩子準備好，但這種行為往往又是不自覺的，別人提醒你時，你才會沉下心來思索一下：確實如此。
哦，好像有點兒扯遠了，我本來是想談談豬肉的另一種吃法，孩子都喜歡。孩子們平時少不了吃漢堡吃個口袋餅什麼的，我都是自己給孩子做，這其中就少不了夾個肉餅，肉餅可以用肉末做，也可以像我今天這樣用裡脊肉的肉片來做，我總是一次多做些，夠孩子吃一周。香嫩多汁，做法簡單快捷，家長朋友們不妨學我，給孩子做起來。
【巧腌竹籤裡脊肉】
【材料】：豬裡脊肉500克、雞蛋清1個、五香粉適量、生抽1湯匙、生粉2湯匙、油鹽適量。
【製作步驟】：
1、裡脊肉洗凈瀝水，切成大薄片。如果不好切，可以先放進冰箱冷凍一下再切。
2、加入蛋清、生抽、五香粉、鹽。加入蛋清是為了讓豬肉更為滑嫩，五香粉可以根據喜好酌情添加。
3、下手，把豬肉與剛剛加入的調味料攪拌均勻，然後腌製片刻。
4、接著再加入適量的生粉。生粉可以是紅薯粉也可以是玉米澱粉。
5、繼續下手抓勻，讓肉片起粘性，然後再淋入適量食用油（橄欖油最好）繼續抓勻，這一步叫封油，把肉片中的水分鎖住。
6、然後用浸泡過清水的竹籤把肉片串起來，一個肉片用兩根竹籤剛剛好。
7、然後把串好的肉片放進可能密封的耐低溫的保鮮盒中，放進冰箱冷凍保存，隨吃隨取，用油煎一下就可以了。
【小貼士】：肉片中加入蛋清這一步不要省略，它是肉片滑嫩的關鍵之處，當然，其他文中交待的細節您也要注意。
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