最適合夏天吃的7道甜點,清涼又補鈣,孩子最愛吃,做法超簡單。
暑假,孩子整天都是在家比較多,不想給他單獨去朋友家玩,所以吃喝玩樂都是在家裡,只有下班後,晚上才帶他去玩會,所以我都會做一些點心放家裡,下午午覺醒來的時候可以吃吃,也不用點外賣了,省錢又有營養。剛才把最近做的點心甜點食譜整理了下,哇!原來之前做過那麼多給孩子吃,一星期7天,每天可以不同樣的做了,孩子吃著不膩,做法還簡單。
【紫薯牛奶方糕】
食材:紫薯1個(150克),純牛奶250ml,玉米澱粉25克,細砂糖15克(根據口味增減),煉乳 適量(也可以不放)
製作步驟
1.紫薯洗乾淨去皮,然後切片,水開後,鍋隔水蒸15分鐘左右,直至蒸熟蒸軟。蒸好後取出,在用勺子壓成細膩的泥,如果家裡有料理機更好了,可以用料理機打,我家的料理機壞了,只能直接壓成泥了。
2.純牛奶250ml,玉米澱粉25克,細砂糖15克(根據口味增減),煉乳 適量(也可以不放),紫薯泥混合攪拌均勻。(家裡有1歲左右的小寶寶,可以把牛奶換成奶粉,不加糖就可以吃啦!)
3.取一個不粘鍋!一定要不粘鍋哦,把紫薯漿過濾好,倒入不粘鍋中。
4.開火加熱,記得要開小火,一定要邊攪拌邊加熱哦,直至成順滑細膩的麵糊狀。提起的時候不易掉落即可,就像圖片上的狀態即可。
5.再取一個碗,碗中撒點椰蓉,到時候好脫模哦!
6.倒入煮好的麵糊,刮平表面,冷卻後,附上保鮮膜,放冰箱冷藏3小時凝固成型。3小時後,凝固成型後,取出,切成小塊。最後把所有的小塊,裹上椰蓉就可以開吃啦!太簡單啦,新手也能零失敗!
【懶人雙皮奶】
食材:牛奶 200克,蛋清 70克,細砂糖 30克。(這個的量能煮3碗)
烹飪步驟
1.首先把蛋清和蛋黃分離,蛋黃可以做其他的美食呀。我是拿蛋黃給寶寶做輔食,一點也不浪費哈~
2.將蛋清、糖、牛奶混合,攪拌均勻。
3.將混合液過篩,把沒有打散的蛋清過濾掉,口感更細膩。記得要打均勻。不要打到有泡沫哦!
4.將混合奶液倒入小碗中,表面覆蓋保鮮膜,並用牙籤在上面戳許多小洞,防止蒸的時候落入水蒸氣。大火把水煮開,預熱蒸鍋,把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋,中火蒸10分鐘左右關火,再悶10分鐘。
5.這個就做好啦。放涼後放冰箱冷藏後再吃也可以喲,也可以直接食用,可以放上自己喜歡吃的水果更棒啦!
【南瓜椰蓉小方】
食材:南瓜 150g,牛奶(配方奶) 150g,玉米澱粉 15g,細砂糖 10g,椰蓉 適量(家裡有小寶寶可以把牛奶換成配方奶粉喲!)
烹飪步驟
1.南瓜去皮去籽,切成小塊。放入蒸鍋中蒸至熟透,差不多要15分鐘哦。建議選擇老的南瓜,水分較少,口感又面又沙,甜度也高,南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感喲。
2.將蒸熟後的南瓜取出,用小勺壓成細膩的南瓜泥,也可以放料理機打成泥,怎麼方便怎麼來哈。
3.將南瓜泥倒入小鍋中,倒入細砂糖,玉米澱粉和牛奶。糖量可以根據情況適當增減,如果買的南瓜比較甜糯,可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。糖放少點,吃的時候奶香味更濃郁哦!
4.開小火,一邊攪拌一邊慢慢熬煮。煮至濃稠,不容易滴落下來的狀態為止。
5.在準備好的方形玻璃碗中撒上一層椰蓉,倒入煮好的南瓜泥。先墊一層椰蓉,到時候就更方便脫模啦。
6.輕輕鋪平表面,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時左右。冷藏定型後的口感清涼甜美,特別適合夏天食用哦。從冰箱取出後,倒扣脫模。用刀切成大小合適的方塊。最後沾上椰蓉就可以開吃啦!
【紫薯馬蹄千層糕】
食材:紫薯漿:馬蹄粉62.5克,細砂糖100克,水200克,紫薯50克
白色漿:椰漿200克,純牛奶50克,馬蹄粉62.5克
製作步驟
1.紫薯去皮切片,然後再把紫薯放蒸鍋中蒸15分鐘左右,蒸熟變軟為止。蒸好後取出,用料理機打成泥備用。
2.用200克溫水把100克細砂糖混合攪拌至融化,再放62.5克馬蹄粉和紫薯泥攪拌均勻無顆粒,再過篩,紫薯漿就完成了。(打紫薯泥的時候,紫薯太干,可以從200克溫水中倒入一些到紫薯那一起攪打)。一定要過篩!不要偷懶!
3.將椰漿200克,純牛奶50克,馬蹄粉62.5克一起混合均勻後過篩備用。一定要過篩!不要偷懶!白色漿就完成了!
4.鍋里燒開水,放架子,架子上放盤子開始蒸了,先放一層紫薯漿,蒸1-2分鐘(看你放的厚薄來決定是否蒸熟)看到表面光滑沒水分就是熟啦!記得每蒸之前攪拌一下紫薯漿,以免沉澱。