要說起豆製品都有哪些，說上三天三夜都說不完，豆製品太多了，而且個個吃起來都很美味。其實在豆製品中，有一款豆製品是最有營養且最好吃的，它也是我們老百姓生活中經常食用的食物。小編家樓下就有一家專門出售豆製品的，他家的豆製品幾乎都是手工製成的，做豆製品都30多年了。前段日子，跟他家做豆製品的老師傅閒聊時，他跟我說黃豆做成豆腐腦最有營養且最好吃，水嫩嫩的吃起來Q彈爽滑，超過癮！並且他還教給小編做正宗豆腐腦的方法，下面小編就分享給大家，快快學起來吧！
自製豆腐腦
By 開心豆ht
配料：
黃豆 100克、水 1200毫升、內脂 2克、水（內酯） 20毫升、油菜 1顆、香菜 2顆、木耳(水發) 適量、蝦米 適量、雞蛋 1個、水（滷汁） 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.稱量好黃豆和水
2.將黃豆和水倒入豆漿機中，選擇果汁功能，反覆重複3次，3個程序之後，將豆漿過濾2遍
3.豆漿倒進鍋內煮沸，要小火煮沸，用勺子不停地攪拌
4.煮沸之後關火停3分鐘
5.2克的內酯和20毫升的溫水混合均勻，豆漿沿著鍋壁慢慢倒入
6.蓋上蓋子，選擇保溫功能，等待20分鐘，等待的時候做滷汁，準備好所用材料
7.將油菜，木耳， 蔥切碎
8.熱鍋涼油加入蔥翻炒，加入油菜和木耳翻炒5分鐘，加入適量的水
9.煮沸，加入蝦米和雞蛋，適量的鹽即可
10.20分鐘之後的豆漿已經凝固
11.用勺子盛出
12.加入適量的滷汁、灑上香菜即可，成品
烹飪小貼士：
1、豆漿一定要煮沸之後停3分鐘後再加入到電飯煲中；
2、豆腐腦素有植物肉的美稱，它營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。此外，豆腐腦的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐腦，即可滿足一個人一天鈣的需要量；
3、豆腐腦的原材料豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品；
4、豆腐腦中所含有豐富的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物，常吃豆腐腦既能防治高血壓，又能治療高血壓。
各位寶寶們還知道哪些豆腐腦的做法呢？
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