茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，是家裡餐桌上經常食用的蔬菜，茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。立秋後，茄子這樣做才好吃，和它一起燒，味道香又下飯，天熱出汗比較多，需要吃一些肉類補充身體的能量，茄子要油多一些吃著味道才香，把這兩種食材放在一起燒，起到了互補的作用，五花肉香而不膩，茄子吸收了五花肉的油脂，軟糯下飯，做法也不複雜，按著這個方法做，讓你吃不夠，下面分享下做法
【五花肉燒茄塊】
材料：茄子500克、五花肉150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法:
1.準備好所需材料，茄子去蒂洗凈
2.將茄子切成滾刀塊，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，茄子腌制一下，炒制時就不會吸收太多的油，吃起來不油膩
3.將五花肉切成片，尖椒切成辣椒圈，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末
4.鍋加油，燒熱，下入五花肉煎炒，將五花肉煎炒出油，將五花肉盛出待用
5.下入蔥花，薑末爆香
6.下入腌制好的茄塊翻炒，將茄塊翻炒至稍變軟
7.下入炒好的五花肉和茄塊一起翻炒均勻，加入半碗水，淋入紅燒醬油，生抽，料酒，少許鹽，茄塊腌制時已經加了鹽，所以鹽要少放，防止過咸，大火燒開，轉中小火燒制入味
8.待鍋內剩少許湯汁時，加入辣椒圈，蒜末
9.大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：茄子切好後，撒上少許鹽，腌制一下，炒制時就不會吸收太多的油，吃起來不油膩，五花肉要煎炒出油，這樣五花肉吃著不膩，茄子味道還香，蒜末後放，為菜肴提味，
