教你在家自製紅豆沙麻團,做法訣竅告訴你,外酥里嫩,香甜可口,一起來學習看看吧!
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需要準備的食材有:紅豆沙、糯米粉、白芝麻、白糖、麵粉
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1.碗里放入一牙杯的糯米粉和一大勺白糖攪拌均勻,一邊倒開水一邊攪拌,攪拌至這樣細膩粘稠的糊狀為止。
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2.再倒入麵粉和糯米粉各半,將麵糊攪拌成絮狀,不夠的話可以多次添加糯米粉,再揉成表面光滑的麵糰。
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3.再準備一些紅豆餡和白芝麻,紅豆餡可以自己做也可以直接超市買做好的。
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4.將麵糰搓成長條狀,切成大小相同的小劑子。
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5.將劑子揉成丸子壓扁,放入適量紅豆沙捏緊,再搓成丸子,沾點水放入盛有芝麻的碗中,將芝麻裹均勻。
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6.鍋中倒入多一點的食用油,油鍋開始冒泡時下入麻團胚,如果是第一次做麻團可以涼油下鍋,這樣能夠有效防止炸鍋和開裂。
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7.炸麻團的時候一定要注意全程用小火慢炸,油溫不宜過高,炸到麻團浮起來時,用鍋鏟挨個輕壓,這樣麻團就會越來越大,這就是炸出空心麻團的秘訣。
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8.炸至表面金黃時即可出鍋裝盤,也可以放在吸油紙上,這樣吃起來更健康。