必備拿手好菜——茄汁大蝦送給你,表皮酥脆,招待朋友備有面兒,一起來學習看看吧!
![必備拿手好菜茄汁大蝦,這樣做表皮酥脆,肉質鮮美,吃過的都說好 !](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/16491111.jpg)
需要準備的食材有:蝦、生薑、蒜子、香蔥
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1.將生薑切片,蒜子切末,香蔥切長段備用。
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2.用牙籤在蝦的第二節的地方扎穿過去,將蝦線挑出。
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3.將蝦線全部處理好後,再將蝦須剪掉放入碗中備用。
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4.鍋中倒入比平時多兩倍的油,油溫燒至7成熱時下入處理好的蝦,這一步一定要快,不要被油濺到手。
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5.將蝦煸炒一下,炒至表皮酥脆時盛出備用。
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6.第一遍炒蝦的時候油要多,有點類似於油炸,將蝦炒至表皮酥脆吃起來才香。
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7.鍋中留底油,下入薑片和蒜末煸炒出香味,然後放入一大勺番茄醬煸炒至冒泡。
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8.然後倒入剛剛炒香的蝦翻炒均勻,讓湯汁能夠均勻地包裹住蝦。
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9.然後沿著鍋邊淋一點料酒,加適量白糖和生抽調味,快速翻炒均勻。
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10.最後倒入蔥段,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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11.一道特別有食慾的家常菜就做好了,做法特別簡單,兩分鐘就能學會,希望大家能夠喜歡!