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炸雞排,請記住這三步,非常入味,還酥脆,成本只要4塊錢

大雞排你喜歡吃嗎?大街上某某連鎖店賣的超極火爆,無論是地鐵口,還是商場步行街,無論什麼時間去,總是要排起長長的隊伍,吃貨兔子曾經最長的一次排隊記錄是1個半小時,就是為了吃上一口香濃的大雞排,哈哈。想想自己,為了吃,也真夠拼的。

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這每次排隊太讓人頭大了,我就開始在家琢磨炸雞排,真是做了不少次了,直到現在最後研究出的這個做法,味道真是超極贊,雖然無法保證跟外面賣的一模一樣,但味道相當不錯了,非常入味,很酥脆,顏值也不差。今天把這個炸雞排的方法分享給大家,以後想吃,不用出去排隊了,這一大塊只要4塊錢,還特別省錢哦。

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準備食材:1大塊雞胸肉、麵包糠、生薑、麵粉、雞蛋

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1、把雞胸肉清洗乾淨,切去多餘的筋膜和油脂,顏色發白的都是油哦,兩面都需要處理下,帶著油會影響口感

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2、先用刀的背面使勁拍打幾下雞胸肉,然後在雞胸肉的正反面划上刀痕,注意不要切斷,這樣做是為了方便入味,如圖所示

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3、把雞胸肉放入一個大盤子中,加入適量鹽,料酒、生薑片和白鬍椒粉進行腌制,現在天氣熱(冬天不用),直接放入冰箱冷藏室腌制3個小時

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4、把腌制好的雞胸肉取出來,薑片就不需要了,把肉裹上一層薄薄的麵粉,雞蛋打散,放入盆子中,再把雞胸肉裹上一層蛋液,最後裹上一層麵包糠,一定要裹均勻哦,兩面都需要

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5、鍋中放花生油,用手撐放鍋上面感受一下油溫,有點發熱,就可以把雞胸肉放進去了,剛放進去不要著急翻動,待一面定型後,再炸另外一面,油需要多加一些,雞肉才會受熱均勻,才能炸透,全程都是小火,第二次復炸2分鐘即可,全程差不多10多分鐘,炸至兩面金黃即可撈出控油,切開裝盤淋入番茄醬就可以了

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小提示:雞胸肉至少要腌制3個小時哦,放冰箱腌制一晚上,第二天炸會更好,腌制時間越久越容易入味,裹麵粉,裹蛋液,裹麵包糠這三步都不能少。

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