肉末豆腐換一種新做法，色香味俱全，飯店大廚都說好，做法簡單，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：老豆腐、五花肉、剁辣椒、香蔥
1.將五花肉剁碎，香蔥切蔥花，再準備一點剁辣椒備用。
2.將老豆腐對半切開成四大塊備用。
3.鍋中倒入多一點的食用油，油熱後下入豆腐塊，開中小火炸至表面金黃。
4.炸豆腐塊的過程中不要用力攪動，就這樣輕輕推動即可，豆腐塊表面全部炸至金黃後即可盛出。
5.鍋中留少許底油，下入肉末炒至斷生。
6.然後下入剁辣椒繼續煸炒，將肉末和剁辣椒炒香。
7.香味出來後關小火，加適量鹽、醬油、生抽、少許水，開大火煸炒，將水分煸炒干，充分入味才更香。
8.將肉末炒香後，即可盛出備用。
8.將炸好的豆腐塊晾涼後切成厚片。
9.將切好的豆腐片整齊地碼入盤中，撒適量鹽，中間填入炒好的肉末。
10.鍋中加適量清水，放上篦子，水開後放上盤子，加上鍋蓋大火蒸8分鐘。
11.時間到了，將鍋蓋拿開，放上蔥花，再淋少許蒸魚豉油和芝麻油即可。
12.一道好吃又下飯的一品豆腐就做好了，色香味俱全，你Get到了嗎？
