紅薯在我們這裡叫地瓜，因為品種不同口感也不一樣，有的吃起來水分很多但是還挺甜，有的乾乾的，吃著都噎人。農村都會種植各種農作物，紅薯也不例外，但是紅薯不是用種子種出來的，而是要先水培出紅薯苗，然後栽到田地里。小時候我最不愛去田裡幹活，但唯獨喜歡去扒紅薯，每當紅薯收穫的時候我就跟著老媽去紅薯地里，老媽用鎬頭刨，我在後面把紅薯揀出來，如果遇見個頭比較大的，我還會一驚一乍的歡呼著，現在想想這也算是我童年純真生活的一部分了。
我之所以喜歡去扒紅薯還是因為喜歡吃，那時候紅薯就是蒸熟剝皮吃，再不然就是埋到快要熄火的柴灰里慢慢的燒熟。不過到了冬天，我奶奶家會燒個炭火盆，然後我爺就在火盆上放幾個紅薯，一邊烤著火一邊翻動紅薯，就看我們幾個孩子的小腦袋都湊在火盆邊上，大家的眼睛裡帶著一絲急切，一絲期盼，順便再咽一下口水。當我爺把烤熟的紅薯分好後，大家就一鬨而散的邊吃邊瘋去了。而現在紅薯的吃法已經多樣化了，我們全家都喜歡吃紅薯餅，把紅薯蒸熟後搗成泥，再加入糯米粉揉成麵糰，裹上芝麻入鍋一炸就妥了！成品的口感軟軟的、糯糯的，因為有芝麻所以味道香噴噴的！特別是我女兒，每次做紅薯餅都被她當成了零食，剛出鍋就能吃三個，甚是喜歡。下面就把做法分享給大家，如果您也跟我一樣喜歡吃紅薯，那不妨試試這個芝麻紅薯餅喲！
芝麻紅薯餅
所需食材：紅薯200克 糖10克 糯米粉適量 芝麻適量 食用油適量
製作步驟：
1.將紅薯洗凈後去皮切成片裝盤，放入蒸籠內上鍋大火蒸15-20分鐘。
2.將蒸熟的紅薯放進容器中，用勺子碾壓成紅薯泥，再加入糖攪拌均勻。
3.接著分少量多次地放入糯米粉，用筷子攪拌均勻，再揉成不粘手的軟麵糰。
4.取適量的麵糰用兩隻手滾圓，我一共分了六個小麵糰。
5.將所有麵糰滾圓後，用刷子在麵糰表面刷一層清水，這樣芝麻會裹得更牢固。
6.準備適量的芝麻，把麵糰放進去均勻的粘滿芝麻，再用手輕輕的按壓成餅狀。
7.鍋中多倒一些的食用油燒至七八成熱，放入紅薯餅中小火炸制。
8.待紅薯餅的兩面變成金黃色，撈出控油即可。
9.一道軟糯香甜、美味營養的芝麻紅薯餅就做好了！
小貼士：
因為紅薯的含水量不同，所以糯米粉的用量並不固定，糯米粉要一點一點的加入，直到能揉成不粘手的軟麵糰即可。炸紅薯餅時火候別太大，用筷子來回的翻面，表面金黃變色後就可以撈出了。如果不喜歡油炸，還可以用煎或者烤的烹飪方法，這個看個人的選擇。
