吃得滿肚子油膩，所以家裡的主廚們都會為家人精心準備一些清淡蔬食為家人清清腸胃。這裡小編也為各位準備了30道清淡素食的做法，清清你的腸胃吧~
1 芋艿青菜湯
食材：有機青菜，有機芋艿，素高湯
做法：
1、用刀颳去芋艿表皮，洗淨，切滾刀塊。
2、有機青菜比較乾淨，幾乎沒有什麼黃葉，洗乾淨就可以了。
3、平底鍋內，倒少許初榨山茶油，放入芋艿塊煸炒，煸至表面略微金黃。這樣接下來煲湯時，湯容易發白，並且芋艿不太容易爛掉。
4、取湯鍋，倒入素高湯以及芋艿塊，大火燒開，轉中火繼續煮20分鐘，放入有機青菜，中小火繼續煮1小時左右，調味加少許海鹽即可（因為是有機蔬菜比較好煮，如果不是有機蔬菜可能時間要煮久些）。
素高湯：
1、把平菇、大白菜、玉米棒、帶皮冬瓜放入不鏽鋼盤中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的）上籠蒸1小時。
2、也可以將上述原料，放入鍋中加足水，開大火燒開，轉小火慢慢熬煮，差不多也要1小時，製成素高湯。素高湯廣泛使用於素湯的熬製，可以減少蘑菇精使用，讓素湯更鮮美。
2 潤肺清肝－雪梨菊花茶
食材：雪梨1個，貢菊2把，冰糖一湯勺
做法：
1、將雪梨洗淨去皮切成大塊（也可不去皮）。
2、湯鍋裡放水，加入雪梨。
3、放入菊花。
4、加入冰糖。
5、大火將水煮開後，加蓋以小火燜煮半個小時。
6、關火，自然燜半小時，盛入器皿，即可飲用。
3 草莓山楂消脂茶
原料：草莓、山楂乾、冰糖
做法：
1、將山楂和清水倒入鍋中，水開後下入冰糖（喜歡甜的，可以適量多加點冰糖，不喜歡的可少放），至冰糖溶化即可關火。
2、草莓沖洗乾淨後，用淡鹽水浸泡七八分鐘，瀝乾。
3、草莓對半切開，放杯子裡，將煮好的山楂糖水倒入杯中，將草莓泡2-3分鐘即可飲用。
4 美容湯羹－冰糖銀耳獼猴桃
功效：美容養顏 清熱解毒 減肥
原料：銀耳，獼猴桃，冰糖，蓮子
做法：
1、銀耳用清水泡上20分鐘。蓮子10幾顆、獼猴桃一個。用剪刀將銀耳的根部剪掉，並撕成小朵。鍋內放入足量清水，將銀耳倒入。（要多放些水,因為要熬很久哦）大火煮開後，倒入蓮子。
2、中小火熬煮40分鐘。（或者用壓力鍋煮20分鐘）當銀耳呈粘粘的膠凍狀時，放入適量冰糖熬化；關火，將獼猴桃去皮，切成小粒，倒入；攪勻，放涼後食用，味道更佳。
5 麻醬蓬蒿菜
原料：蓬蒿菜、熟花生米、芝麻醬、鹽、生抽
做法：
1、蓬蒿菜洗淨濾水.
2、熟花生米拍碎切小粒。
3、芝麻醬用冷開水調開，加鹽、生抽調勻。
4、蓬蒿菜裝盆，撒上花生碎，淋入麻醬汁即可。
蓬蒿菜：安心氣，養脾胃，消痰飲。可以養心安神、消食開胃、清燥潤肺、化痰止咳。其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各種調料生食。清香可口，味道獨特。
6 芹菜炒木耳
食材：芹菜，木耳
做法：
1、芹菜洗淨，摘葉後撕成約3－4cm的條，備用。
2、木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊。
3、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟。
4、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。
小貼士：芹菜葉有好多種吃法，可以蒸著吃，可以煎著吃，也可做配菜用，總之不可浪費。
7 素炒三絲
原料：蓮藕一節，青椒一個，胡蘿蔔一根，植物油、鹽、蘑菇精、胡椒粉、白醋適量
做法：
1、蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮、青椒洗淨去蒂去籽。
2、以上三種切成細絲。
3、炒鍋燒熱，下入少量植物油，大火燒至九成熱時，下入青椒爆炒。
4、然後下入胡蘿蔔絲和藕絲大火爆炒，然後下入一小勺鹽、一小勺白醋，炒至微微出水時，下入少量蘑菇精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。
素菜的小炒，要訣就是要火大、鍋辣、炒的時間短，這樣可以最大限度的保證蔬菜裡面的維生素不被破壞，鹽不要過早的放，如果放了稍炒幾下就要馬上出鍋。鹽如果放得過早，一是蔬菜會炒得比較老，影響口感，二是有些水份比較重的蔬菜，鹽放得過早會炒出很多水，容易塌鍋，影響菜品的美觀。
8 排毒養顏－腰果玉米
原料：腰果、西芹、玉米（ 我用的是超市買的袋裝玉米，裡面有部份胡蘿蔔丁和豌豆）、鹽、蘑菇精
做法：
1、將芹菜摘洗乾淨，切成小段。
2、將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼。
3、炒鍋倒入適量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，蘑菇精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
9 爽口涼菜－滷水海帶
