8月最熱了，燥熱的天氣容易上火，用茅根馬蹄胡蘿蔔煲上一鍋湯水給家人清熱消滯就最合適啦！胡蘿蔔茅根馬蹄湯，是一道廣東和香港地區夏秋常喝的清潤湯水，具有清熱下火、生津止渴、潤肺排毒、清肝和胃。
細長的茅根，又叫白茅根，主要生長在溪邊、岸邊濕潤的草地中，常見於廣東。茅根跟魚腥草有點像，但味道完全不一樣。其味甘，能涼血止血，清熱利尿。而馬蹄（也叫荸薺）能清熱潤肺、生津消滯的功效，胡蘿蔔則是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱，是廣東人特別偏愛的煲湯食材。這些食材混合在一起煲的湯，清甜爽口，全家適用！
此湯還可以做成甜湯，如果做甜的話主料去掉豬肉，放冰糖即可，還可以加甘蔗一起煲，味道更佳！
胡蘿蔔馬蹄茅根湯
【材料】：茅根 1把、豬腱肉 300克、馬蹄 9個、胡蘿蔔 1根、蜜棗 2顆、姜 2片、鹽 適量
【做法】：1、豬腱肉洗凈後切大塊，放到鍋里加水大火煮開；煮開1分鐘後，豬腱肉的血水出來了。然後把肉撈出來沖洗，去掉浮沫後待用。
2、胡蘿蔔去皮切塊；
3、馬蹄去皮切塊；
4、茅根清洗乾淨，太長可以弄成小段；
5、湯煲內加入茅根、胡蘿蔔、豬腱肉和馬蹄等材料，切好兩薑片和蜜棗一起放進鍋里；
6、放入適量清水。(水量：大約2L左右)蓋上鍋蓋，大火煮沸騰後，後轉小火繼續煲1.5小時。
7、關火前加入適量的食鹽調味即可。
清潤美味，甜甜的，小朋友最喜歡喝了，真的是老少咸宜！
【小提示】：
1、鮮茅根比干茅根效果更好，買不到鮮茅根可以去藥店買干茅根，干茅根用量可減至50克。
2、豬腱肉是豬大腿上的肌肉，豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。
