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就饞這道金針菇的新做法,簡單易學,辣的過癮,大人孩子都愛吃

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金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世,特別是涼拌菜和火鍋的上好食材,其營養豐富,清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。據測定,金針菇胺基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

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.金針菇營養成分十分豐富,如蛋白質、維生素B1、B2等,具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效,並且治產後乳汁不下,用金針菇燉瘦豬肉食用,極有功效。

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涼拌金針菇是一個簡單的快手菜,清爽適口但又不失鮮美。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆,再配以應季的小蔬菜絲,最後用料汁調勻即可。 料汁的調製可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料,喜歡蔥油的可澆上蔥油等。

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【涼拌金針菇】

材料:

金針菇 一把, 小米辣 5根, 青椒 2根, 大蒜 一個, 生薑 半個。

1. 備好食材:金針菇、辣椒、蒜頭。

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2.將金針菇切去頭部。

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3.將青椒,小米辣切細,生薑大蒜剁成泥。

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3. 水裡放少許鹽燒開,放入金針菇焯1分鐘。

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4. 撈起,放入碗中。

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5. 鍋里放適量油煮開,關火。

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6.加入辣椒、蒜蓉。

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7.放入青椒小米辣翻勻。

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8. 倒入陳醋,醬油、香油拌勻。

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9.將拌好的調料淋在金針菇上面。

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