在國內,餃子估計是最受歡迎的麵食之一了,也是每家每戶都會做的主食,我家也不例外。爸媽在這裡的時候。幾乎隔一天就要吃一頓餃子,他們最愛的早餐之一。常常以豬肉韭菜調餡,吃來吃去有點膩了。這次按老爸的提議將餃子餡做了調整,沒想到這樣稍作改變,煮出來的餃子這麼好吃,老爸和老媽每人各吃兩大碗,連煮餃子的湯水都喝光了。老爸說:這味道比外面的餃子館好吃多了。能得到他們的讚許,非常開心。
![老爸調的餃子餡,酸辣爽脆吃不膩,連湯都喝光,全家吃到撐](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/16495197.jpg)
這次包餃子的餡料改用酸菜,酸菜本身的酸味特別能提胃口,還能減輕鮮肉里的油膩感。煮好的餃子再加入適量香菜調味,餃子皮口感爽滑餃子餡開胃清爽。連湯帶餃一起非常好吃。有興趣的朋友可以試試哦,保准你會愛上它。您家最常吃的餃子是用什麼餡料呢?歡迎來分享哦~
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【食材】餃子皮500克 、酸菜400克 、豬肉餡400克 、香菜1棵、 蚝油2湯匙 、白糖1湯匙 、香麻油1湯匙 、雞粉少許 、清水適量 、鹽2克
做法及技巧:
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1.選擇肥瘦各半的豬肉,洗凈瀝干水,攪碎成肉餡
2.備好酸菜、餃子皮
3.酸菜浸泡30分鐘左右,掰開洗乾淨
4.酸菜擠干水分,切碎放入盆中
5.倒入豬肉餡
6.調入蚝油、雞粉
7.加上白糖
8.調入麻油
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9.攪拌均勻餡料
10.取出餃子皮,放入餡料,包好
11.全部包好後放在一旁
12.鍋里燒開適量清水,調入少許鹽
13.放入包好的餃子
14.大火煮至餃子全部浮起來
15.香菜洗凈切碎,起鍋前放入香菜碎拌勻即可
16.盛起食用
蘸料製作:小蔥和香菜切碎,調入醬油、加上陳醋、麻油拌勻即可,喜歡吃辣的朋友,也可以放一點辣椒絲或辣椒醬
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小貼士:酸菜提前浸泡片刻去除鹹味,餡料不用額外加鹽,餃子煮好後可以做一碟蘸料配送食用。水煮的餃子皮口感滑嫩,適合老人食用。