隨著世界的發展，各色各樣的蛋糕層出不窮，紅絲絨蛋糕，豆乳盒子，珍珠奶茶流心蛋糕橫空出世，占據了蛋糕界的半壁江山，舊牌的慕斯，戚風，海綿，也有人拿著牌號給心愛的蛋糕瘋狂打call，在嘗試了多種蛋糕之後，我的心頭好仍然是超經典的瑪芬蛋糕。
瑪芬蛋糕是西式鬆餅麵包的一種，先是在英國，後來到美國經過改良成為一種經典的簡易蛋糕。其特點是使用小蘇打，泡打粉等來作為蛋糕蓬髮的原料，在最後過程中，只要將全部材料充分拌勻，不起筋，沒有乾粉，都能製作出成功的瑪芬蛋糕。這是一款可以說是零失敗風險的蛋糕，對設備和工具也沒有嚴格的要求，適合新手製作。
瑪芬蛋糕口感多變，在添加輔材的時候幾乎可以是隨心所欲添加你喜愛的東西，只要你的食材與蛋糕的口感能完美結合，就可以製作出你喜愛的蛋糕，而我最愛的就是經典中的巧克力味，將巧克力碎與麵糊一起攪拌，烘焙出的瑪芬口感綿密厚重，帶著巧克力的香氣，吃下去順滑濕潤，喜歡帶顆粒口感的可以用大一點的巧克力碎，多烘焙幾分鐘，咬下去沙沙的，多了一分樂趣。看到這裡，不如一起來嘗試做一下吧？
【食材】金龍魚糕點用小麥粉200克、雞蛋2個、巧克力碎10克、色拉油80克、純牛奶90克、白砂糖30克、泡打粉3克
做法：
備齊所有食材，至於配料中的巧克力，不限於用巧克力碎，巧克力醬或巧克力粉都行
色拉油倒進大盆里，加入牛奶、雞蛋、白糖
用電動打蛋器攪打至乳化狀態
篩入低筋麵粉和泡打粉
加入巧克力碎，用切拌的手法拌勻麵糊，注意：不要一直攪拌，這樣容易起筋，口感不好
將麵糊裝入紙杯中，7分滿即可，因為烘烤過後會膨脹
將紙杯擺入烤盤裡，放入預熱好的烤箱中層，以170度，上下火烘烤25分鐘即可
食尚小貼士：
1.麵糊不要使勁攪拌，否則容易起筋，影響口感。
2.裝杯的時候，也不要盛滿，經過烘烤，蛋糕還會繼續膨脹，7分滿就可以了。
3.烤箱不同，溫度時間僅供參考。
4.出爐前，用牙籤扎到底，拔出來比較光滑，而且不粘就可以了。
