餃子皮又來了，哈哈……
這餃子皮我正經用來包餃子的時候不多，倒是做其他食物挺多的，我最近整理了一下，用餃子皮做的各種美食差不多分享了十來種，回頭來整理一個合集。
用餃子皮做各種食物，主要是為了更加快捷，如果不想用餃子皮，自己揉面擀麵也是完全可以的。
今天分享的是餃子皮版春卷，簡單又好吃，煎一煎，色澤金黃味道好，真的非常好吃，全家人都特別喜歡，相對來說時間也還可以，不算費事。
餃子皮這樣做出來薄如蟬翼，包上餡料晶瑩剔透，好看又好吃。
餃子皮這樣做後還可以當做卷烤鴨的餅皮，也可以炒個合菜，卷在裡面也很好吃。
下面來看看今天要分享的餃子皮版春卷的具體做法吧……
【食材】
餃子皮適量、雞蛋三個、韭菜300克、鹽適量、油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、餃子皮表面刷上適量油。
3、再將餃子皮疊放一張上去，再刷上適量油，然後再往上放一張餃子皮，繼續刷油，一組疊放6張餃子皮。
4、用擀麵杖均勻擀開，如圖。
5、蒸5分鐘左右。
用鍋蒸的話水燒開後大火蒸5分鐘。
6、韭菜洗凈切碎。
7、雞蛋加入少許鹽攪拌均勻，鍋里加入適量油將雞蛋炒凝固後關火。
8、加入韭菜，加入適量鹽，拌勻。
9、將蒸好的餃子皮一層一層撕開，然後包上餡料。
10、封口的地方刷上蛋液。
11、兩端如圖摺疊，黏合處也刷上蛋液，便於沾在一起。
12、平底鍋刷上適量油，均勻鋪上做好的春卷胚。
13、煎到兩面金黃。
14、成品圖。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，專注於養生美食的簡單、創意、改良做法，更多美食及養生知識請關注我的微信公眾號「葉子的小廚」，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回復。
