雞蛋是我們平常生活中最常見，最常吃的食材。由於雞蛋營養豐富，價格又不貴，所以深受大眾的喜愛。雞蛋的做多種多樣，煎，炸，煮，燉，焗，蒸樣樣做法都可以做的很好吃。以前肉肉廚和大家說過我從小就很喜歡吃雞蛋。甚至有一段時間每天可以吃3-4個雞蛋的程度。當然現在是沒以前誇張了，最多一天一個雞蛋。而我老公在這喜愛吃雞蛋方面的嗜好上和我剛剛相反。他不怎麼喜歡吃，老是說雞蛋沒有味道，很噎人之類的。為了改變他這種錯誤的想法（不能挑食），這次我特意花了比較長的時間做了一道滷雞蛋。保證入味好吃。順便把他晚上準備看球時喝的啤酒用了。嘻嘻~~反正我不想他喝酒。用了和傳統滷雞蛋不一樣的做法。就是今天和大家分享的-啤酒滷雞蛋。老公吃了連聲稱讚，6個雞蛋都給他吃了。嘻嘻~~下文有詳細過程的介紹。大家只要按照我的方法，自己在家也能做出鮮香入味的滷雞蛋。希望大家喜歡！
你看我圖中的雞蛋是已經完全入味的了。至於顏色的深淺，主要取決於下老抽的分量和滷汁浸泡時間的長短。
【啤酒滷蛋】
【材料】：雞蛋6個，啤酒1灌，香葉3片，花椒15粒，桂皮2片，八角3粒，生薑1小塊（拍扁），干辣椒3個，漏拍了）。
操作過程：
1、先把雞蛋表面清洗乾淨，冷水下鍋，加2勺食鹽，水煮開後，調小火煮3分鐘，然後關火鍋中泡5分鐘。5分鐘後撈出泡冷水1分鐘。最後把雞蛋殼剝掉。放碗中備用。
2、在雞蛋表面劃四刀，這樣便於雞蛋入味。（這是雞蛋充分入味的關鍵）。
3、把雞蛋放入鍋中，放入香葉，花椒，薑片，桂皮，八角，最後倒入啤酒1瓶，開大火煮。
4、大火煮開後，加入生抽2勺，老抽3勺（適當加多點，目的上色），冰糖1小勺，鹽1小勺。攪拌均勻後。調小火，蓋上蓋子煮1個小時。期間要打開蓋子，翻轉一下雞蛋，讓雞蛋能受熱均勻，上色均勻。
5、大概是煮了1個小時了，大家看看現在的雞蛋都上色了，感覺也差不多了。可以關火。只是我建議大家現在不要急著吃，關火後，我建議大家還是要讓雞蛋在醬汁裡面再泡4-5小時讓其充分入味後才吃。或涼凍後，把雞蛋泡醬汁中放冰箱冷藏一個晚上再拿出來吃，到時吃的雞蛋就一定是夠入味的了。
6、你看這就是泡了一個晚上醬汁的啤酒雞蛋。剝開後你看醬汁都已經滲透到雞蛋白裡面了，說明已經足夠入味的了。這個啤酒滷雞蛋做法簡單，非常好吃，大家學會了嗎？
