可樂餅
用料
中等土豆2個；洋蔥小半個；肉末100克左右；雞蛋一個；麵粉適量；麵包粉適量；鹽適量；黑胡椒粉適量
做法
土豆洗凈去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的 將洋蔥切碎 炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火 將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1 將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半就做好了 最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動，做的次數多了，我們肯定會有進步的：）我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~
蘿蔔絲餅
用料
大白蘿蔔1個；麵粉適量；雞蛋1個；蔥花適量；鹽適量；生抽適量；薑末少許；糖少許；油
做法
蘿蔔擦絲。放一勺鹽，反覆抓捏，抓出水分。 擠出水分，再將蘿蔔絲用清水漂兩遍，輕輕攥干水分。不需特別干。 加薑末，蔥花。薑末放一點就行，蔥花可以多放些。 加生抽、鹽和少少的糖。 打入一個雞蛋。攪拌一下。 慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需另外加水。 不粘鍋中，放點油潤鍋，取一大勺糊糊，均攤在鍋中。 凝固後，翻面。壓平。煎烙。 補一點油，兩面烙至金黃，全熟。 盛起。 享用吧，絲絲蘿蔔纏繞在餅中，咸鮮可口，很不一般的口感。
培根香蔥雞蛋餅
用料
普通麵粉100克；雞蛋1個；水150克；蔥少量；培根2條
做法
蔥洗凈切碎，雞蛋打入麵粉碗中 加水加蔥花調成無粉狀顆粒的麵糊 培根煎熟 煎熟的培根切碎放入麵糊中攪拌均勻 鍋小火燒熱倒入麵糊攤成餅，待表面凝固翻面稍煎片刻即可出鍋 餅出鍋後「十」字切擺盤 配上一碗粥再來點水果，一頓營養豐富的早餐
酸奶餅
用料
純酸奶1包（160g）；雞蛋2隻；麵粉150g；白糖適量
做法
將四種料一起放入盆里，白糖按個人口味適量放入。 攪拌均勻，呈糊狀，放置10分鐘。因為我放的是笨雞蛋，顏色比較黃。 平底鍋加熱，中火，記得不放油哦！用小勺子將麵糊舀一勺倒入鍋里，麵糊自動攤開…… 依次，再來三個，蓋上鍋蓋。 半分鐘後，自動成型的餅，一面己經好了，翻另一面，再烙半分鐘。 酸奶餅出鍋了，濃濃的奶香味！
荷葉餅
用料
白糖；麵粉；溫水；酵母
做法
麵粉里加一勺白糖 取適量酵母用溫水化開加入麵粉揉勻 麵粉要一點一點的和勻，別心急 麵糰揉勻後放進容器放在溫暖的地方發酵 麵糰發酵至兩倍大 排氣徹底揉勻成光滑的麵糰 取一半麵糰揉成兩條 切成一樣大小的劑子 小份揉圓 擀成牛舌狀 用刷子蘸食用油取刷一層薄油 麵糰對摺 用乾淨的梳子壓出荷葉的紋路，壓痕要適當壓深一些。避免發酵蒸製完畢之後痕跡看不出來。 大拇指和食指捏出葉柄 將紋路邊緣往裡壓，荷葉的造型就完成了 放蒸鍋里二次發酵15分鐘 然後開大火蒸15分鐘即可 帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右 切成細細的肉末，也可以加一些青椒 夾起來享受美味吧 一碗玉米粥，配荷葉餅夾肉，太贊了 小堂超愛吃哦，趕緊給自己寶貝做一次吧！
香蔥雞蛋餅
用料
雞蛋兩個；麵粉80克；水適量（調到麵糊液能均勻在鍋底攤開即可）；香蔥適量；糖、鹽、五香粉適量；白醋幾滴（去除蛋腥味）
做法
雞蛋打散，加入麵粉，鹽，糖，五香粉，幾滴白醋。攪拌均勻後，加入清水，調到稀一些，能在平底鍋均勻流動的狀態後，加入香蔥，拌勻。 平底鍋火上燒熱，加入一點色拉油，待溫度上來後，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
土豆絲雞蛋餅
用料
雞蛋1隻；土豆1隻；麵粉少許；鹽少許；油適量
做法
土豆嗖成絲，過水瀝出備用。 加入少許麵粉、鹽、雞蛋，拌勻。 麵粉不要太多，不然太厚影響口感。 鹽根據自己的口味適量即可。 平底鍋加油，小火，倒入攪拌好的糊，攤平，小火煎至金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。 出鍋嘍。
土豆絲餅
用料
土豆3個,拳頭大的；鹽二分之一小勺；胡椒粉四分之一小勺；蔥花一小碟；植物油適量
做法
土豆去皮洗凈 將土豆用擦絲器擦成細絲 在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻 電餅鐺預熱，倒入一大勺植物油，油溫熱後，將拌好的土豆絲倒入電餅鐺內，用筷子整理成有點厚度的小圓餅形，在每個土豆絲餅上再淋一些植物油後蓋上電餅鐺加熱至土豆絲變成焦黃即可
