莜麵是北方特有一種麵粉，屬於裸燕麥麵粉，是當地人除了小麥粉以外，經常吃的麵粉。莜麵是三高人群偏愛的一種，屬於高營養卻吃不胖的那種，女人也可以常吃。莜麵在當地也有很多吃法，比如涼拌、素炒、蘸醬……樣式可以做麵條、莜麵栲栳老、莜麵餃子等等。尤其是莜麵栲栳老在北方很流行，幾乎所有人都喜歡吃！
幾乎很多的北方飯店都有莜麵的麵食，當地人一般到飯店都會點一盤關於莜麵的美食。莜麵美食價格都不便宜，一盤都是60塊錢以上。但是很多的家庭還是會選擇在家自己做，10幾塊錢一般都能吃過癮，經濟又實惠。今天就分享一道特別簡單的莜麵做法，學會了在家輕鬆做！尤其是家有三高的親人更要學習起來！
【莜麵餃子】
製作配料：莜麵粉300克 清水適量 餃子餡兒適量
製作方法：
1、莜麵粉倒入盆里，用清水和成柔軟的麵糰，靜置10分鐘；
2、取一小團面，捏成餃子形狀；
3、包入適量的餃子餡兒；
4、直接封好接口即可；
5、包好的餃子，隔水上鍋蒸熟即可
6、出鍋沾著辣醬吃簡直太爽了！
【小帖士】
莜麵屬裸燕麥，不易消化，脾胃虛弱的人群要少吃；另外，莜麵是三高人群最適合吃的麵食！
