糖醋排骨
最正宗糖醋排骨的做法,外面是甜甜的糖醋味裡面是嫩嫩的咸香味,肉質鮮美酥爛入味,連骨頭裡都是濃郁的湯汁,味道酸甜開胃,不油不膩,跟著我來學一下吧!
材料:
肋骨:500克
料酒:1勺
生抽:2勺
冰糖:4勺(喜歡甜味重的可以多加一勺)
白醋:3勺
八角:1個
第一步:將排骨切成小塊,(一般買排骨的時候賣家會幫忙切好,這點就不要擔心啦!)燒好一鍋水,把排骨放進去,去掉血水和腥味,不用焯太久。
第二步:撈出排骨,瀝干水。
第三步:鍋里倒少許油,把排骨倒進去翻炒一下。
第四步:放入1勺料酒
第五步:放入2勺生抽
第六步:加入白醋和冰糖
第七步:加入開水,差不多沒過排骨就可以了。加入一個八角繼續燜,你會聞到香味飄出來,小伙燜大概半個小時。
第八步:當鍋里的水燜到剩三分之一的時候,開大火收汁,收汁的時候要不停翻炒以免粘鍋。
第九步:翻炒一兩分鐘加一小勺鹽進去,再加一點老抽調色。
第十步:撒上一下把芝麻就可以出鍋啦,美滋滋~~
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