茶葉蛋很多人都愛吃,早上來一顆,方便快捷又有營養。早上懶的出門去買早點,懶的早起的話,可以做上這麼一鍋!茶葉蛋,茶葉蛋,茶葉當然是關鍵啦!一是用普洱茶,香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。再就是點了一點兒花茶,增加香氣。
說了這麼多是不是有點餓了,現在就來教你用特別簡單的方式做出香氣濃郁的茶葉蛋,一學就會,趕快學起來吧!
先看茶葉蛋的簡單做法
食材:雞蛋10個、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量
做法:
1、鍋中放水,下雞蛋,水需將雞蛋全淹沒。
2、蓋上蓋,開中火將水燒開後再轉小火煮2分鐘(雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右),小火2分鐘後再關火,依然蓋著蓋燜10分鐘。
3、撈出雞蛋,裝盛有冷水的盆中,讓雞蛋冷卻,邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼,均勻敲碎方便雞蛋進鹽入味。
4、原鍋倒掉水,洗凈,放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮,茶葉、適量鹽倒清水(約3公斤),中火燒15分鐘。
5、再將敲碎殼的雞蛋放進茶葉汁中,中火煮40分鐘,再關火,燜3小時左右,讓雞蛋入味。
再看有點講究的茶葉蛋做法
食材:新鮮雞蛋 10顆、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、鹽 一茶勺
做法:
1、首先把雞蛋洗乾淨後,放入鍋里清水煮二十分鐘,用小碟子準備普洱茶、茉莉花茶,鹽備用即可;
2、然後敲碎雞蛋外殼,把敲碎的雞蛋放回鍋里,加上普洱,花茶,鹽一起開火繼續煮開,開鍋後小火煮三十分鐘即可;
3、等到雞蛋變色後關火,把煮好茶葉蛋連同湯水和小料一起倒入小鍋,等茶蛋湯鍋涼透,浸泡三個小時以後就可以吃啦!
4、浸泡時間越長,花紋越明顯,大功告成,絕不失手的炒雞好吃的茶葉蛋做好了。
小貼士:
1、調料可以隨著食材的多少適量增加或減少;
2、不要存放時間太久,三天內吃完,隨做隨吃,才最新鮮。