豬排骨500 克，蔥花5 克，薑片8 克，鹽2 克，醬油8 毫升，料酒5 毫升，蚝油5 克，食用油30 毫升
開始製作
1 將豬排骨洗凈，剁成小段，備用。
2 將切好的排骨放入碗中，加入少許鹽、蚝油、料酒，攪拌均勻，腌漬入味。
3 鍋中注油燒熱， 放入薑片， 爆香， 再倒入排骨， 炒至變色。
4 倒入少量清水，煮片刻。
5 放入鹽，拌炒均勻。
燜排骨時可滴入幾滴醋，使排骨中的鈣、鐵、磷等營養物質更充分地析出。用排骨作為白酒的下酒菜，排骨的油膩感被白酒的清香微辣中和，吃多了也不易膩。
手把手教你做味道香香色澤金紅的紅燒排骨
