用料
骨頭湯；雲吞麵片；豬肉；料酒；生粉；鹽；雞精；薑絲
做法
豬肉先用生粉和料酒、鹽、雞精、薑絲腌下。
包雲吞的做法：用一根筷子最粗那頭放一點肉在面片的一個角，然後跟著筷子轉，轉到頭後，大拇指和中指分別上下一捏，就成形了。
先把骨頭湯煮好，然後換新鍋先煮熟雲吞，待雲吞浮在水上，就是熟了。
倒入骨頭湯，開吃。
用料
牛肉；餛飩皮；大蔥；鹽；橄欖油；
牛肉餛飩的做法1(餡的做法)
牛肉洗凈剁成末，大蔥切末
牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和橄欖油即可
牛肉餛飩的做法2(餛飩的包法)
拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間
小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來
再把餡料的部分用手豎起來
把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可
用料
豬肉糜；香菇；蔥碎；餛飩皮
做法
備食材：豬肉糜/香菇/蔥碎/餛飩皮
肉糜打入一顆雞蛋，加入蔥花、熟油、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、適量清水。
用筷子同一方向攪拌，直至肉餡吸收所有水分，並有一定彈性。（約五分鐘）
香菇焯水，剁碎，與肉餡徹底攪拌均勻。
開包！
紅油餛飩辣油的做法：將辣椒麵、辣椒段、芝麻、花生碎混合放入備碗中。鍋中熱油，中火放入薑絲，轉小火放入八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等辛料，烹出香味後用漏勺撈出，轉大火至190°，一勺一勺淋到食材上。
調湯汁：碗中放入小蔥碎，熟芝麻，一勺生抽，一勺陳醋，少許鹽，最後淋一勺紅油，攪拌均勻，備一小疊香菜。
煮餛飩：鍋中水沸騰，放入餛飩。至再次燒開，加入半碗清水，此步驟三次，餛飩即熟。將煮好的餛飩舀入碗中，淋一勺老湯。熱騰騰的餛飩出鍋了，輕輕咬破滑膩勁道的皮，鮮美的餡伴著一腔湯水在齒間流連。
涼拌餛飩：將花生醬，生抽，香醋，糖，紅油，蔥花，熟芝麻攪拌均勻。
餛飩煮熟，過涼，瀝干盛出，撒入醬料。
用料
麵粉250克；鹽2克；雞蛋一個；水90克左右（看雞蛋的大小）；干澱粉適量
做法
所有的材料和成麵糰，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鐘。
分割成小分。
用壓麵條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍。
左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過一遍的，有區別吧？？要把面壓的光滑，有光澤。
越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上干澱粉，在麵皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
修掉兩頭，切成大小合適的麵皮。
夠薄了吧？？絕對比買的好吃。
用料
海參3隻；肉餡300克；蔥少許；姜少許；蚝油；香油；鹽；雞精；雞蛋
做法
準備材料
一個雞蛋加入肉餡
蔥末加入肉餡
薑末加入肉餡
蚝油加入肉餡
少許香油
少許食鹽
少許雞精
海參切丁
海參加入肉餡
材料攪拌均勻
攤一個蛋餅
金燦燦的蛋餅
蛋餅切成細絲
包餛飩嘍
一攥
一捏
漂亮吧？
翻滾吧小金魚
看著真有食慾
味道真的好極了
用料
餛飩皮5兩；豬肉半斤；澱粉5勺；料酒1勺；胡椒粉1勺；鹽3勺；泡打粉3勺
做法
豬瘦肉去筋。用打肉錘打成泥，過程中加黃酒去腥，緩慢加入冰水，泡打粉，鹽和澱粉。敲肉過程很艱苦。有絞肉機的話直接用絞肉機加以上材料一起攪成泥就可以了
肉OK了。菜場買的小餛飩皮開始包
