玉米土豆絲小煎餅
用料
土豆；雞蛋；玉米粒；麵粉；韭菜；鹽
做法
土豆削皮後切絲放進大碗，加入玉米粒、加入切碎的韭菜 磕進雞蛋，倒入麵粉，放鹽，用筷子攪拌均勻。水不要放多，先 拌一下，如果太稠才加水，如果雞蛋比較大，有可能就不用加水 了，麵糊這樣 電餅鐺預熱，刷一層薄油，用小勺子把麵糊盛進電餅鐺，推 開成小餅狀 蓋上電餅鐺蓋子（這個時候可以去洗臉刷牙了） 翻面一次，再蓋上蓋子一會即可。時間應該根據麵糊的厚薄 和材料的快熟程度來決定
煮玉米
用料
甜玉米1根
做法
玉米洗乾淨，冷水入鍋，煮15分鐘。
玉米胡蘿蔔香菇粥
用料
大米2/3量杯；甜玉米1根；胡蘿蔔半個；香菇5個；蔥1棵
做法
大米淘洗乾淨用少量油、鹽拌勻，放進鍋里，加入適量的清水（各家做法不同，喜歡稀的可以放多點水，喜歡稠的就可以放少點水，按自己平時的喜歡就行） 蓋上鍋蓋，開大火煲至水開後，轉小火熬煮30分鐘 煲粥的時間，我們就把香菇用溫水泡發、玉米摘粒、胡蘿蔔削皮，然後把香菇、胡蘿蔔分別切丁，蔥切成蔥花粒 這個時候一鍋白粥已經煮好了，把胡蘿蔔、玉米、香菇全部倒進鍋里；中火煮開後，轉小火煮20分鐘 加入蔥花 放鹽調味即可
青椒炒玉米
用料
玉米2根；青尖椒50克；紅尖椒20克；鹽適量；糖少許；油1.5湯匙（25ml）
做法
將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗凈待用，青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用 炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊（時間大約2-3分鐘） 放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可
玉米芝士
用料
玉米粒大概容器8分滿；淡奶油可以不用很少量；煉乳味道自己嘗；馬蘇里拉芝士很多；黃油可以不用
做法
在容器內壁(可以放入烤箱的容器)塗抹一層黃油(其實我也不知道原因，所以偷懶的時候可以省略),在底部鋪一層芝士(可以省略，喜歡吃就多放). 將玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油(估計是為了增加奶香,一點就可以,多了會很稀,沒有可以省略,)，煉乳(味道自己嘗著來我的煉乳加了兩勺就很甜了),馬蘇里拉芝士(這裡加了芝士可以在吃每一口的時候都有芝士).然後攪拌均勻. 倒入已經步驟1里的容器里,將最上層鋪平,可以用勺子壓平整 在步驟3的玉米最頂層,再鋪一層馬蘇里拉芝士 放入預熱好的烤箱中層,上下火均勻烤,170度15分鐘(我的烤箱是吹風的那種),15分鐘以後改用上火,烤最上層的芝士,給它上色,時間大概2分鐘.(這個時間你要注意看著,因為不同烤箱和離上火的距離不同,所以時間不能確定,不然一不小心就烤糊了). 等頂層芝士出現金黃的顏色,就可以拿出享用啦.
奶酪玉米
用料
甜玉米；馬蘇里拉奶酪
做法
準備一個盤子鋪上甜玉米粒 然後在玉米粒上面均勻撒上馬蘇里拉奶酪 放進微波爐兩分鐘OK
玉米沙拉
用料
玉米；火腿；黃瓜；沙拉醬；酸奶
做法
玉米用來做沙拉，加上火腿丁、黃瓜丁，再加上沙拉醬和酸奶，幾分鐘搞定
玉米鬆餅
用料
細玉米面60g；低筋麵粉90g；清水150g；雞蛋2個；橄欖油（或其他植物油）13ml；白糖30g
做法
玉米面和低筋麵粉過篩，加入清水攪勻，蓋保鮮膜靜置。 雞蛋加入白糖攪勻，用電動打蛋器高速打發，至顏色變淺，提起打蛋頭滴落下來的蛋液不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表明畫出清晰的紋路。 橄欖油加入蛋糊中，輕輕攪拌均勻，以免消泡 分兩次將蛋糊加入第一步混合好的麵糊中，用海綿蛋糕的翻拌手法混合均勻。 不粘平底鍋燒熱後調小火，舀入一勺麵糊，蓋上鍋蓋。當麵糊表面出現大大小小的氣孔，並且基本凝固時，將鬆餅翻面 大約再煎半分鐘到一分鐘即可盛出放晾架上晾涼再裝盤。 裝盤開吃啦！
玉米發糕
用料
中筋麵粉（普通麵粉）100克；玉米粉（細玉米面）100克；雞蛋1個；水170克；白糖35克；泡打粉（可不加）2克；酵母3克；葡萄乾（紅棗）表面裝飾隨意；6寸活底圓模一個
做法
準備材料，中筋麵粉和玉米粉，泡打粉，過篩入大碗 過篩後容易攪拌均勻 水加入酵母攪拌均勻 雞蛋一個敲入碗中 用筷子打散 加入白糖和蛋液 加入酵母水 用橡皮刮刀或者勺子攪拌均勻至無乾粉狀態。麵糊比較稀，是具有流動性的。 模具四周和底部刷油 將麵糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。 夏天可以選擇室溫發酵，我放在陽台露天發酵，模具需加蓋或者蒙保鮮膜，時間一個小時左右。發酵至兩倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。 發酵到位 表面放紅棗或者葡萄乾（將紅棗切開去核，分成兩半，輕按在麵糊表面。） 水燒開後放入模具，中火蒸30分鐘，關火5分鐘後揭蓋（蒸時無需蒙保鮮膜） 發糕放至不燙手後即可脫模，將一個玻璃杯放在模具下面 雙手捧住模具輕輕往下拉即可脫模 用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平划過去，即可脫去底模 現在來看看內部組織，這是發糕底部。漂亮的孔洞 這是切面 趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。
