前幾天買菜，一大把菠菜花了2塊錢，當時覺得真實惠，後來才發現，這是促銷價，平時都賣七八塊錢一斤。與朋友聊天，聽說她們那裡是10塊錢一斤，真真是不便宜啊。
秋天的菠菜雖然價格貴一點，但對身體極有益處。比如，菠菜中含有大量的植物粗纖維，對於通便有非常好的促進作用。豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E可以維護視力，增強抵抗力，促進新陳代謝等等。如果平時用電腦較多的話，是很建議多吃一些菠菜的。以下整理了蔬菜的6種吃法，喜歡的親們不妨收藏~
第一道：菠菜雞蛋糕
把菠菜焯水後放入蛋液里蒸熟，蒸好後的雞蛋羹紋理漂亮，營養豐富，非常誘人。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）
第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）
第三步：將焯好水的菠菜擰乾水分，然後切成1厘米長的段備用。
第四步：將雞蛋打散備用。
第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻。
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脫模，可以往模具里舖一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。（蒸製的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）
第八步：蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
第二道：菜疙瘩
這道菜看起來不怎麼樣，名字也不洋氣，但吃第一口就被它完全征服。綿軟清香的口感蘸上酸辣開胃的料汁，越吃越想吃。。
關於「菜疙瘩「，度娘是這樣介紹的。在陝西、山西，過去都流行吃一種叫「菜疙瘩」的麵食，傳說這是在過去「糠菜半年糧」的日子裡，逼出來的一種吃法，因為能最大限度的利用各種原材料，無論是白面、高粱面、豆面都可以拌，土豆、大白菜、胡蘿蔔、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味也很不不錯。
現在，人們生活好了，再不需要一年之中有半年用糠和菜來代替糧食，反而覺得這種吃法更新鮮、美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。菠菜500克、麵粉200克。
第二步：把菠菜清洗乾淨，然後切碎，如圖。
第三步：把菠菜放入盆中，然後加入一勺鹽。
第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部變軟，有菠菜汁滲出，如圖。
第五步：往菠菜里一點點的加入麵粉，邊加邊攪拌。
第六步：直至攪拌成比較粘稠的麵糊，如圖。
第七步：往蒸籠里舖一層籠布，然後把麵糊均勻的攤在蒸籠上，大概有2厘米厚，如圖。
第八步：開水上鍋，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘。
第九步：在蒸「菜疙瘩」的時候，我們開始製作一碗酸辣料汁。取一個空碗，放入少許蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少許小紅辣椒、半勺鹽，少許香蔥末，如圖。
第十鍋：往鍋里倒入少許食用油，油溫六七成熱的時候關火，把熱油澆在碗里，如圖。
第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陳醋、少許香油調勻，碗汁就做好了。
第十二步：「菜疙瘩」蒸好後取出切成塊，吃的時候蘸上剛調好的碗汁就可以了。
多說幾句：
1、 如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。
2、 在揉搓菠菜的時候，可以加一點鹼面或者小蘇打，蒸好的顏色更翠綠，口感也更好。鹼面和小蘇打的量不用太多，用手指粘一點點即可。
3、 麵粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一點點的來加。一次性放太多的話，不易掌握水量，口感或硬或軟。
4、 辣椒的量隨自己的口味來，吃不了辣的也可以不放。
第三道：石鍋拌飯
在家做石鍋拌飯不僅容易，還可以按自己的愛好放一些菜和肉，比在外面餐廳吃更適合自己口胃。
具體製作方法
第一步：準備食材。大米300克、菠菜1把、西葫蘆1個、胡蘿蔔1根、香菇幾個、黃豆牙適量、韓國辣醬適量。（如果有蕨菜就放一些，沒有可以不放）
