如今，養生是個流行的話題。更多的人開始注重自己的飲食，一日三餐的營養搭配很關鍵。
豆製品是我家餐桌上的常客，也是我的最愛。早餐常喝豆漿和豆腐腦，午餐和晚餐會吃豆腐，豆皮，豆乾等，怎麼吃都不厭。
豆腐是最常見的豆製品，一年四季都可以輕易買到。且價格實惠，營養豐富，性價比可謂是相當高。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
所需食材：
滷水豆腐1塊，雞蛋3個，鹽2克，香蔥適量
做法：
1.豆腐切成小塊，香蔥切成蔥花。
2.雞蛋打散，加入鹽攪勻，再倒入切好的豆腐塊拌勻。
3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，攤平。
4.待蛋液基本凝固，用鏟子翻炒散。
5.撒入香蔥花，翻炒勻出鍋。
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